android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Cæsarsalat

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
1:20 t.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
1:20 t.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Caesarsalat
  • 1 hel kylling
  • salt og peber
  • 2 dl hvidvin
  • Dressing
  • 75 g parmesan
  • 1 fed hvidløg
  • 3 pasteuriserede æggeblommer
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. sherryeddike
  • 3-4 ansjosfileter i olie
  • 1 dl smagsneutral olie (fx vindruekerneolie)
  • 1 dl olivenolie
  • 1 stort romainesalat
  • plukket i blade
  • 1 pakke brødcroutoner
  • Ca. 80 g høvlet parmesan
  • 50 g soltørret tomater

Specialudstyr

  • Weber Original GBS Kyllingeholder
  • Foodprocessor

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Skyl og tør kyllingen af, og gnid den med salt og peber. Hæld hvidvin i fordybning i midten af kyllingeholderen, og sæt kyllingen på. Skær parmesanen i grove stykker, og læg dem i en foodprocessor sammen med hvidløg, æggeblommer, citronsaft, sherryeddike og ansjosfileter, og blend ved højeste fart, til massen er jævn. Bland de to slags olie, og hæld dem i ostemassen i en tynd stråle, mens foodprocessoren kører. Fortsæt til al olien er brugt, og du har en cremet dressing.
    • Skær kyllingebrysterne i strimler.
    • Fordel nu romainesalat på fire tallerkener. Drys med brødcroutoner, høvlet parmesan og kylling. Fordel dressingen henover.
    • Ved grillen

    Klargør grillen til indirekte, høj varme (220° C). Sæt kyllingeholderen midt på risten, læg låget på grillen, og grill nu i ca. 60 minutter. Tjek kernetemperaturen på kyllingen – den skal være 75 grader, for at kylingen er gennemstegt. Afkøl kyllingen.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør