android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget makrel med tomatsalsa

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedningstid
20 min.
Sværhedsgrad
Svær
Grilltemperatur
90
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedningstid
20 min.
Sværhedsgrad
Svær
Grilltemperatur
90
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Roeget Makrel Med Tomatsalsa
  • 2-4 makreller
  • Tomatsalsa
  • 2 forårsløg
  • 3 tomater
  • 1 syrligt rødt æble
  • 1 usprøjtet lime
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • lidt frisk ingefær
  • 2 spsk. Honning
  • 1 spsk. brun farin
  • ½ spsk. Tomatpuré

Specialudstyr

  • Røggrill
  • røgstativ
  • røgflis – fx æble

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Skyl og rengør makrellerne.
    • Skyl grønt og frugt, pil løg og hvidløg, og skræl ingefæren. Fjern top og bund på forårsløgene. Skær tomater, løg og æbler i fine tern, riv hvidløg, ingefær og skallen af limen, og skær forårsløget i tynde skiver. Vend det hele sammen, og lad gerne salsaen trække et par timer inden servering. Den kan også laves dagen før.
    Ved grillen
    • Gør røggrillen klar til indirekte varme – brug ½ grillstarter klargjorte briketter.
    • Tilfør røgflis til briketterne, sæt midterstykket i grillen, og placér røgstativ på grillen. Sæt makrellerne fast på krogene og hæng dem på røgstativ i grillen. Sæt låget på grillen.
    • Røg nu makrellerne i 20 minutter. Kig til dem efter 10 minutter, og tilsæt eventuelt mere røgflis, hvis det er nødvendigt. Servér med tomatsalsaen.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør