android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget makrel med tomatsalsa

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    90

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedningstid

    20 min.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    90

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Roeget Makrel Med Tomatsalsa
  • 2-4 makreller
  • Tomatsalsa
  • 2 forårsløg
  • 3 tomater
  • 1 syrligt rødt æble
  • 1 usprøjtet lime
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • lidt frisk ingefær
  • 2 spsk. Honning
  • 1 spsk. brun farin
  • ½ spsk. Tomatpuré

Specialudstyr

  • Røggrill
  • røgstativ
  • røgflis – fx æble

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Skyl og rengør makrellerne.
    • Skyl grønt og frugt, pil løg og hvidløg, og skræl ingefæren. Fjern top og bund på forårsløgene. Skær tomater, løg og æbler i fine tern, riv hvidløg, ingefær og skallen af limen, og skær forårsløget i tynde skiver. Vend det hele sammen, og lad gerne salsaen trække et par timer inden servering. Den kan også laves dagen før.
    Ved grillen
    • Gør røggrillen klar til indirekte varme – brug ½ grillstarter klargjorte briketter.
    • Tilfør røgflis til briketterne, sæt midterstykket i grillen, og placér røgstativ på grillen. Sæt makrellerne fast på krogene og hæng dem på røgstativ i grillen. Sæt låget på grillen.
    • Røg nu makrellerne i 20 minutter. Kig til dem efter 10 minutter, og tilsæt eventuelt mere røgflis, hvis det er nødvendigt. Servér med tomatsalsaen.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør