android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget Krebsesalat

Forberedelsestid
40 min.
Tilberedningstid
10 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
40 min.
Tilberedningstid
10 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Roeget Krebsesalat
  • 8 hele krebs
  • 1 fennikel
  • 1 økologisk citron
  • 3 dl. 38 % cremefraiche
  • Salt og peber
  • 4 skiver chiabattabrød
  • 1 kvist dild
  • gem lidt til pynt

Specialudstyr

  • Røgflis
  • fx. Hickory

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    1. Rens krebsene, og flæk dem med en kniv i toppen af krebsen, så røgen kan trænge ind.
    2. Hak fennikel helt fint. Riv citronen, og gem skallen. Pres citron for saft. Lav en dressing med cremefraiche, citronsaft, fennikel, salt og peber.
    3. Pil de røgede krebshaler, når krebsen har været på grillen, og lad dem køle af. Læg krebsene i cremefraiche-dressingen. Anret krebsesalaten på brødskiverne, og pynt med dild og revet citronskal.
    Ved Grillen
    1. Klargør grillen til indirekte, lav-middelhøj varme. Læg røgflis på risten direkte over varmekilden, og vent til at der udvikler sig en hvid røg. Placer derefter krebs på risten. Røg krebsene i ca. 8 minutter.
    2. Rist brødskiverne.
    Tip

    Krebs kan erstattes af røget laks.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør