Rens fiskene ved at skrabe skæl af med en kniv, og skyl dem under koldt vand. Pensl fiskene med olie, og krydr dem i bugen samt på ydersiden med salt og peber. Læg skiver af lime ind i bugen. Læg fiskene i fiskevenderen, og luk den med et klik.
Avocadosalsa Skær avocado og tomater ud i tern. Hak rødløget fint, skær forårsløg i fine strimler, snit chilien fint, og hak korianderbladene groft. Vend alle delene sammen til en salsa. Smag salsaen til med limesaft, lidt olie og salt og peber, og server den til fisken.
Ved grillen
Fyld grillstarteren 1/2 op med Weber-briketter, og klargør grillen til høj varme, ca. 240-250 grader. Læg fiskevenderen på grillen, og grill fiskene i ca. 15 min. på hver side, til de har opnået en kernetemperatur på 60 grader.
Tip
Du kan også tjekke om fisken er færdig ved at løfte kødet på det tykkeste punkt lidt op, og se om benene er hvide. Er benene helt hvide, er fisken færdig.
