Personer: 8
1. Fjern kammuslingens muskel.
2. Krydr dem med salt, peber og evt. andre krydderier/krydderurter.
3. Derefter lægges de på en smurt fiskebakke.
1. Fiskebakken placeres på risten ved indirekte varme på kulgrillen.
2. Tag en håndfuld røgflis og hæld ud over kullene oven på risten i hver side, så der falder lidt ned i kullene og der stadig ligger lidt oven på risten.
3. Lad dem røge i ca. 4-8 minutter ved ca. 150 grader.
4. Lad gerne kammuslingerne hvile i 5 minutter, før de anrettes. Husk at krydre med salt og peber inden servering.
Kammuslingerne må gerne ligge ca. ½ time med krydderblandingen og ”trække” lidt smag og blive mere faste i kødet.