I KØKKENET:
Chimichurri: Blend persille, koriander, oregano, chili og sherryeddike. Smag til med salt, peber og saften fra en halv, grillet citron.
PÅ GRILLEN:
Klargør grillen til direkte varme, 180 grader. Grill alle urterne let. Grill en halv citron. Læg de uåbnede østers på grillen ved direkte varme i ca. 4-7 minutter (afhængig af størrelsen), til de åbner sig. Tag den øverste del af østersen, løsn ”musklen” og server direkte med 1 spsk. chimichurri på hver østers.