android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

2

Fiskeburger med torsk og tartar sauce

Ingredienser

Fiskeburger På Grill 6

Pankofriteret torsk

  • 400 g torskefilet
  • 2 æg
  • 300 g panko
  • Salt og friskkværnet peber
  • ½ liter olie til fritering fx solsikkeolie

Råmarineret fennikel

  • ½ stk. fennikel
  • 3 spsk. ekstra-jomfru olivenolie
  • Saft fra en ½ citron
  • Salt og friskkværnet peber

Sauce tartare

  • 1 spsk. hakket kapers
  • 1 spsk. hakket cornichoner
  • 1 spsk. hakket syltede agurker •
  • 1 spsk. hakket løg
  • 1 spsk. hakket kørvel
  • 1 spsk. hakket persille
  • 2 store spsk. mayo
  • 2 store spsk. creme fraiche 18 %
  • Salt og friskkværnet peber

Tilbehør

  • 2 stk. burgerboller efter eget valg - evt. hjemmebagte
  • Crisp Salat eller lignende

Specialudstyr

Fremgangsmåde

    Pankofriteret torsk

    Giv torsken en lille smule salt og lad det trække i 20 min.

    Imens kan du lige piske æggene sammen og finde to skåle. I den ene hælder du panko op, som du giver nogle gode vrid peber. I den anden har du æggene.

    Så skal der paneres. Start med panko, så æg og så panko igen.

    Herefter skal de fritere i ca. 4-5 min. ved 160 grader varm olie. Du kan med fordel bruge en gryde på sideblusset på din Weber gasgrill. Læg dem på fedtsugende papir bagefter.

    Råmarineret fennikel

    Kør fennikel på et mandolinjern, så de er helt tynde. Læg dem i en skål og bland olie og citron i.

    Vend det godt sammen og stil det på køl i 20 min. eller til resten af maden er færdig. Krydr med salt og peber til sidst.

    Sauce tartare

    Hvis du har en hurtighakker, så kører du lige det hele derpå. Bland det sammen med mayo og creme fraiche og smag til med salt og peber. Det må gerne komme på køl, imens du gør resten færdig.

    Tilbehør

     Lun bollerne på gasgrillens varmehylde.

    Så skal der bygges. Start med salat i bunden, så en god skefuld tatarsauce, fisken, fennikel og slut af med en ekstra skefuld tartar sauce.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør