GBS støbejernspande eller alu-bakke 1 håndfuld røgflis f.eks. æble eller kirsebær
Fremgangsmåde
I køkkenet
Skyl bær og estragon, og hak estragonen fint.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, middelhøj varme.
Sæt støbejernspanden i GBS®-risten, og lad panden varme op i 5-8 min. Brug evt. en alu-bakke, hvis du ikke har en pande. Hæld brun farin på, og lad den smelte. Tilsæt bær – og evt. portvin. Lad kompotten simre i ca. 10 min. Drys hakket estragon over efter smag. Tag panden eller bakken af grillen, og lad kompotten køle af.
Klargør grillen til indirekte, middelhøj varme. Læg en håndfuld røgflis på risten eller i en røgboks, direkte over briketter eller brænderrør. Læg osten på grillristen (evt. en grønsagsbakke), når røgen udvikler sig. Luk grilllåget, og røg osten i ca. 10 min. til den er blød indeni. Tag osten af, og servér straks med kompot.
Tip
Brug evt. pære i stedet for bær. Server gerne med knækbrød til.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
