android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Indbagt is med rabarberkompot

  • Forberedelsestid

    50 min.

  • Tilberedningstid

    10 min.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    50 min.

  • Tilberedningstid

    10 min.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Indbagt Is Med Rababerkompot
  • Ca. 300 g Digestive-kiks
  • 2 dl pasteuriserede æggehvider
  • 1 dl sukker
  • 1 l vaniljeis
  • Rabarberkompot
  • 1 bundt modne rabarber
  • 1 vaniljestang
  • 1½ dl tranebærsaft

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Læg ud med rabarberkompotten. Vask rabarberne, og fjern top og bund. Skær dem i grove tern. Flæk vaniljestangen, og læg den i en gryde sammen med rabarber, saft og sukker. Kog det hele godt igennem i 20 minutter. Køl kompotten helt ned – den kan sagtens laves dagen i forvejen.
    • Knus kiksene groft, og læg dem i fadet, så de kan danne bund for isen. Pisk æggehvider og sukker sammen til en meget fast marengs – du skal kunne vende skålen, uden at den falder ud. Læg isen oven på kiksene, smør kompot på toppen.
    • Dæk så isen grundigt med masser af marengs. Det er vigtigt, at isen er helt dækket, da marengsen skærmer for grillens varme. Sæt den i den varme grill med det samme.
    Ved grillen
    • Gør grillen klar til indirekte varme. Bruger du kulgrill, skal du tænde den op med én grillstarter fyldt med klargjorte briketter.
    • Læg bagestenen midt på grillristen, læg låg på grillen, og lad den blive varm.
    • Sæt fadet med isen på bagestenen, og lad den nu grille under låg, til marengsen har fået en flot, let gylden farve. Det tager omkring 10 minutter, men hold øje, da det pludselig kan gå hurtigt. Servér straks med ekstra rabarberkompot.
Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør