android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 12

Fastelavnsboller

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
15 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedningstid
15 min.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Fastelavnsboller Med Floedeskumscreme Og Frysetoerret Hindbaerdrys
  • Wienerbrødsboller
  • 1 dl mælk
  • 25 g gær
  • 375 g hvedemel
  • 1/2 tsk. salt
  • 25 g sukker
  • 1 æg
  • 125 g koldt smør
  • Crème
  • 5 dl piskefløde
  • 150 g hvid chokolade

Specialudstyr

  • Bagesten m/bageplade

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Lun mælken og opløs gæren heri. Sigt hvedemel, salt og sukker sammen, og vend det i mælken sammen med et sammenpisket æg. Rør det godt sammen, og ælt det til en smidig dej
    • Rul dejen ud til et rektangel på ca. 1/2 cm tykkelse. Skær smørret i meget tynde skiver. Fordel smørret på 2/3 af rektanglet. Fold rektanglet sammen igen: Start med at folde dejstykket uden smør indover stykket med smør – så 2/3 bliver foldet sammen, og den sidste 1/3 med smør ligger tilbage. Fold den sidste 1/3 med smør over de to andre sammenfoldede stykker
    • Gentag udrulningen til et rektangel og foldningen yderligere 3 gange, dog uden at lægge smørskiver på – sådan dannes de mange “lag” i wienerbrødsdejen
    • Rul dejen ud til en firkant, ca. 1 cm høj, og skær den i 12-15 kvadrater. Fold de fire hjørner ind under hvert kvadrat, så der formes en bolle. Læg bollerne med sammenfoldningerne nedad på en bageplade med bagepapir.


    Crème:

    • Kog piskefløde og chokolade et par minutter under piskning. Sættes det evt. i køleskab til dagen efter. Pisk til en let flødeskum umiddelbart før servering.
    • Lad bollerne køle af efter de er bagt, skær dem igennem og fyld dem med creme. Læg evt. lidt marmelade i midten af bollen, inden der sprøjtes creme i bollen. Pynt med glasur og frysetørret hindbær.
    Ved grillen

    Klargør grillen til indirekte, høj varme (200° C). Bag bollerne i ca. 10-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør