Køb en hvilken som helst grill, og få 10 % rabat på et hvilket som helst grillbetræk ved samme køb - Se Grill
Sprød grillklassiker, der får dine smagsløg til at juble
Smashed baconburgare
Sprød udenpå og blød og saftig indeni – det er dét, vi kalder en rigtig god smashed burger. Den klassiske hamburger har været en favorit hos både store og små, så længe vi kan huske. Den kan varieres på et utal af måder, så den passer til alles smagsløg. De senere år er den dog blevet endnu mere populær, da smash-teknikken har vundet frem i både restaurantmiljøet og de private køkkener. I stedet for en alt for tyk hakkebøf eller en, der er presset på tallerken, presser vi gerne kødet ud på stegepanden eller på stegepladen på grillen for at få en sprødere og saftigere konsistens. Her har vi udviklet en opskrift på smashed baconburgere, der med garanti bliver en favorit til både frokost og aftensmad. Burgerne krydres med en rub bestående af salt, peber og hvidløgspulver, som lader kødsmagene komme til deres fulde ret. De andre smagssensationer ligger i tilbehøret – bacon, cheddar og løg. Alt sammen i en lækker briochebolle. Ja tak!
Se videoen nedenfor for detaljerede instrukser i, hvordan du lykkes med dine smashed burgere:
Kig først i dine skabe og skuffer for at tjekke, om du allerede har nogle af ingredienserne derhjemme. Ellers må du en tur til købmanden, så du kan lave disse lækre burgere. Opskriften er beregnet til fire personer, men kan nemt opskaleres, hvis I bliver flere til middagen.
Ingredienser til 4 personer
Indkøbsliste
100 ml solsikkeolie
4 brioche-burgerboller
4 løg
8 skiver cheddar
500 g hakket oksekød
100 g smør
12 skiver bacon
30 g peber
40 g salt
20 g hvidløgspulver
Slutresultatet afhænger af tilberedningsteknikken
Hvad er egentlig forskellen på en almindelig stegt eller grillet hamburger og en smashed burger? Når du smasher en burger, presser du en klump hakkekød ud på en flad, varm stegeoverflade – gerne en stegeplade, som du placerer på din grill. Ved at smashe burgeren bliver den tyndere, og dermed skal den ikke tilberedes lige så længe som tykkere hamburgerbøffer. På den måde mister man ikke alt kødsaften. Den varme stegeplade skaber hurtigt en god stegeoverflade, der lukker saften inde og giver dig en sprød overflade med et blødt og saftigt indre. Tilberedningsteknikken er kort og godt alfa og omega for at få en rigtig god smashed burger.
Sådan får du en perfekt smashed burger på grillen
Selvom tilberedningsteknikken er vigtig, er en smashed burger faktisk en af de nemmeste og lækreste ting, du kan lave på grillen. Det eneste, du skal bruge, er lækkert hakket oksekød, krydderier, godt tilbehør, brød og selvfølgelig en grill med grilltilbehør af god kvalitet. Du kan selvfølgelig smashe dine burgere på panden, men ved at tilberede dem på grillen får du den høje temperatur, der skal til for hurtigt at få den vigtige stegeoverflade. Investér i en stegeplade, og skift grillristen ud med denne, når det næste gang er tid til at smashe burgere. På stegepladen kan du også tilberede det øvrige tilbehør såsom baconskiver og løg, inden du lægger bøfferne på. Selve smashingen klarer du nemt med en bred grillpalet, som du blot presser ned over hakkekødsklumperne, indtil du får tynde og fine bøffer.
Byg din burger med dit foretrukne tilbehør
Noget af det bedste ved hamburgere er, at de kan varieres i en uendelighed. Nogle kan lide det enkelt med kun ost, sennep og syltede agurker, mens andre går all in på tilbehøret med dressing, stegte løgringe, salat, ost og tomat. Vores opskrift giver dig en klassisk baconburger med smørstegte løg og smagfuld cheddar, der får lov at smelte over smashburgerne på grillen. En rigtig god burgervariant, du kan imponere venner og familie med – den er populær hos de fleste!
Baconskiver tilfører både salt og sprødhed
Det er ingen overraskelse, at baconburgeren er blevet en klassiker. De grillede baconskiver giver en lækker sprødhed mellem brødskiverne, og saltet forstærker alle smagene til det yderste. Vi anbefaler, at du køber både hakket oksekød og bacon af god kvalitet for at få en ekstra lækker smashed baconburger med optimal smag og konsistens.
Høj varme giver den perfekte stegeoverflade
Som tidligere nævnt er en varm stegeplade en af de vigtigste komponenter for en vellykket smashed burger. Sørg for, at din stegeplade er godt varm, inden du lægger hakkekødsklumperne på grillen, og tilføj en god klat smør for at sætte ekstra skub i den sprøde overflade, du gerne vil have.
Weber Genesis® EPX-335 tilbyder en kontrolleret varme og smarte funktioner
Weber Genesis® EPX-335 er udstyret med tre brændere, hvilket gør, at du nemt kan få en ordentlig varme. Forbered grillningen ved at tænde samtlige brændere, og vent på, at den store grillzone varmes op under låget. I mellemtiden kan du forberede selve burgerne. Selvom Weber Genesis® EPX-335 tilbyder en række smarte funktioner, er den supernem at forstå, så du kan læne dig tilbage og lade grillen gøre arbejdet. Men du skal ikke læne dig alt for meget tilbage – disse lækre smashed baconburgere skal kun have et par minutter på hver side!
Lad det rette tilbehør gøre arbejdet
Weber Crafted-seriens smarte og nyttige tilbehør giver dig mulighed for at bruge grillen på mange forskellige måder. Nedenfor finder du vores tips til, hvilket tilbehør du kan supplere din Weber Genesis® EPX-335 med, når du skal i gang med at lave de perfekte smashed baconburgere.
Weber Crafted stegeplade
Hemmeligheden bag ekstra gode smashed burgere er at erstatte den almindelige rist i grillen med en stegeplade. Stegepladen fra Weber Crafted-serien gør det nemmere end nogensinde at få tilpas flade smashed baconburgere. For det er netop dét, der er magien bag den vidunderlige fornemmelse, når du sætter tænderne i brødet og kødet. Takket være den høje varme, og ved at presse farsen, får du nemlig burgere med en blød inderside, hvor saftigheden bevares grundet den sprøde stegeoverflade. Så når temperaturen er tilstrækkeligt høj, lægger du Weber Crafted-stegepladen på din Weber Genesis® EPX-335 og placerer derefter "hakkekødsklumperne" med mellemrum imellem. Dernæst presser du dem simpelthen flade, eller ja, smasher dem, ved hjælp af en burgerpresser eller et andet varmebestandigt redskab. Stegepladen egner sig desuden exceptionelt godt til at få en dejligt sprød overflade på både løg og baconskiver. På den side, hvor den almindelige rist er, kan du i stedet varme brioche-bollerne for også at give dem en sprød konsistens.
Grilltilbehør og rengøringsredskaber, der gør alting nemmere
Hos os finder du det fantastiske tilbehør, der gør det nemt at grille dine smashed baconburgere. Vores premium handskesæt beskytter dine hænder mod varmen, samtidig med du bevarer bevægeligheden og følelsen i fingerspidserne. Handskerne har desuden silikone i håndfladerne for at give dig et ekstra godt greb om grillredskaberne.
Et andet vigtigt tilbehør i forhold til netop grillede hamburgere er et fladt, varmebestandigt redskab, du kan smashe dem med. Her bliver Webers grillpalet til grill og stegeplade din bedste ven. Den store kontaktflade betyder, at du nemt kan presse hakkekødsklumperne og få den karakteristiske smashede tyndhed. Når dit mesterværk ligger i maven, er det tid til at tage fat på rengøringen for at gøre din stegeplade klar til næste grillsession.
Men frygt ej – vores praktiske skurebørster til stegeplader gør rengøringen superhurtig og stegepladen så god som ny.
