android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

5 udvalgte retter til nytårsmenuen

NYTÅRSMENUEN GRILLEN

201118 Dkblog 4

Skal det nye år skydes ind med et brag af en fest på middagsbordet, er grillen din bedste ven. Nytåret er i mange danske hjem den aften, hvor der serveres ekstra lækker og spændende mad.

Vi har lagt os i selen og sammensat en helt fantastisk nytårsmenu. Samtlige retter skal tilberedes på grillen, så nytårstraktementet bliver noget ganske særligt. For at gøre det så nemt som muligt for dig, får du i bunden af artiklen en tidslinje, så du kan se, hvornår hvilke retter skal på gas- eller kulgrillen.

SNACK BRUSCHETTA

201118 Bruscetta Blog Dk
17057

Fyld – lav tomatfyld, oliventapenade og pesto, og sæt det på køl.

Brød – bag eller køb brød, så det er daggammelt, når du skal bruge det.

Vin: Det er altid hyggeligt med lidt bobler til at starte den gode stemning. Vælg fx en fyldig Cava eller italiensk mousserende med god struktur.

FORRET RØGET TORSK 

201118 Recipe2 Bolg Dk
Day12

Torsk – mariner torsken i køleskabet, tag den ud 30 min. før, den skal røges.

Sprød havregrød – bag flagerne, køl dem af og gem dem i en lufttæt beholder.

Citroncreme – grill citronerne, og lav cremen. Bliver kun bedre af at stå på køl i et døgn.

Vin: Vælg en vin, der har lidt friskhed uden at være absolut knastør.  Det kunne være en oversøisk vin fremstillet på Chardonnay, eller en frisk Pinot Gris fra Alsace med lidt fedme og røgede toner.

HOVEDRET OKSEMØRBRAD

201118 04 Blog Dk
7203 F4 70 F Rev 2

Oksemørbrad – En vellykket oksemørbrad handler om at ramme den rigtige kernetemperatur. Brug derfor altid et stegetermometer. 

Tilbehør – Der er mange muligheder til en oksemørbrad - Find alle vores opskrifter kun på tilbehør her

Vin: Vælg en vin med god frugt,  og som  også har noget frisk syre. Evt. en Pinot Noir med lidt ekstra fylde, så gerne oversøisk.

DESSERT CHOKOLADEFONDANT

201118 Recipe3 Blog Dk
7421

Fondant – lav dejen, hæld den på forme, og stil formene på køl.

Æblepure – stil pureen på køl.Vaniljeparfait – fyld parfaiten i forme, og stil den på frys. 

Vin: Vælg en vin, der kan klare chokoladen. Det kan være en ikke for tung Portvin, eller en lidt friskere type som en rød Pineau des Charentes fra Cognacdistriktet. 

KAGE KRANSEKAGETÅRN

201118 Dk Blog Recipe 6
17057

Stil kransekagetårnet et køligt sted, når det er færdigt. 

Vin: Vælg en mousserende vin med lidt sødme. Den kan enten være en Champagne Demi-Sec eller blot en italiensk eller spansk mousserende vin. En knastør vin, vil bare komme til at virke endnu mere tør til den søde kransekage.

Flere opskrifter til nytår?

Hvis ingen af retterne falder i din smag, så har samlet mere end 20 opskrifter, som passer perfekt til nytårsmenuen.