android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Mange råvarer er for delikate til, at du kan tilberede dem direkte på grillristen. Men med Webers stegeplader kan du tilberede alt fra røgede blæksprutter til stegte grøntsager. Uden fare for at maden falder gennem risten.

Kok Denny Imbroisi fortæller om det geniale ved forretter

En forret gør måltidet mere raffineret, til en lille "begivenhed", og slår tonen an for hele aftenen. Kokken Denny Imbroisi, der driver den anerkendte parisiske restaurant IDA, ved alt om raffinement.

Selv om han oprindeligt er fra Calabrien i Syditalien, er han velbevandret i sofistikeret og elegant fransk kogekunst: Han har endda arbejdet under Alain Ducasse på hans restaurant Jules Verne, en af verdens allerbedste restauranter.

Ikke værst! "Man spiser med øjnene, som det hedder, så det første, du disker op med, skal se godt ud," fortæller Imbroisi: "Forretten skal være den bedste del af måltidet, også visuelt, så man imponerer lige fra starten."

Fordele ved stegepladen

"Forretter skal være den bedste del af måltidet"

Han anbefaler at lave forretter med Webers stegeplade, som er det ideelle tilbehør til mad, der skal tilberedes lidt nænsomt. "Selvfølgelig skal man hele tiden have et øje på madlavningsprocessen, men det er ret let med denne stegeplade, selv for en glad amatørkok." Stegepladen er ideel til grillning af skrøbelige fødevarer, som man ikke kan grille på en rist – især hvis maden skal tage sig ekstra godt ud. Stegepladen er lavet af porcelænsemaljeret støbejern, som er fantastisk til at holde på varmen og fordele den, så maden tilberedes ensartet

"Tag f.eks. vores opskrift på brændt pulpo, avocado og tomat. Her får pulpoen en ensartet og rigtig flot farve. Denne stegeplade gør det muligt at tilberede tyndere, mere skrøbelige fødevarer og udnytte stegesaften i højere grad. Og der er langt flere muligheder med den på grillen."

Det bedste værktøj

Stegeplade

Passer til Pulse 1000/2000-serien

DKK 479,00
inkl. moms
Learn More

Stegepladens overflade areal dækker halvdelen af grillen, så du kan tilberede grøntsager, mens du griller kød, fjerkræ, eller hvad du nu har lyst til! Til denne opskrift brugte Imbroisi stegepladen på elgrillen Pulse til at grille forretterne på. "Grillen viser den aktuelle grill-temperatur og holder den konstant ... Jeg vil virkelig anbefale madentusiaster at anskaffe sig en elgrill, for den er både præcis og nem at bruge." Den er også det perfekte supplement til Webers kul- og gasgrill: Du skal bare sørge for at have varmet stegepladen godt op, inden du begynder. Stegepladen er noget af det mest alsidige Weber- tilbehør, du kan få. Et musthave til din grill!

Ingredienser

  • circlePortioner: 4
  • 360 g syltede blæksprutter (klar til grill)
  • 1 bøftomat
  • 3 avocadoer, i halve
  • 2 rå rødbeder
  • 1 helt farvet blomkål (gult eller violet)
  • 2 doughnut-ferskner
  • 1 dl hvid balsamicoeddike
  • 50 g ekstra jomfruolivenolie
  • saft af 2 gule citroner
  • kviste af karse eller basilikum
  • salt, peber
  •  
  • Specialudstyr
  • Stegebladen

Fremgangsmåde

  • 1. Skyl, skræl og klargør ingredienserne: Halvér avocadoerne, fjern stenene, og læg dem til side, så de er klar til at blive grillet på stegepladen. Skær fersknerne i kvarte, og lad dem marinere i hvid balsamicoeddike i 15–20 minutter. Skær tomaten i tykke skiver. Del blomkålen i små buketter, som du skærer i tynde skiver. Skær rødbederne i tynde skiver med et mandolinjern, og sæt dem derefter på køl i en skål med isvand (mellem 2 og 10 grader) sammen med krydderurterne, så de bevarer deres farver og tekstur.

  • 2. Klargør grillen til direkte varme på 240 grader, og forvarm stegepladen.

  • 3. Når pladen er helt varm, skal du grille de seks halve avocadoer i cirka 2 minutter på hver side. Læg fire halve avocadoer på tallerkenerne, og mos de resterende to halve til guacamole med en gaffel. Vend en teskefuld (5 ml) olivenolie i, og tilsæt en knivspids salt og peber. Rør forsigtigt rundt, så du får en lidt grov guacamole.

  • 4. Hæld lidt olivenolie på panden, læg blæksprutter og tomater på, og grill dem i ca. 5 minutter. Husk at vende dem, så de grilles på alle sider.

  • 5. Arranger en tomat i midten af hver tallerken (gerne farverig og rund), tilføj en halv grillet avocado fyldt med hjemmelavet guacamole, og læg derefter et stykke blæksprutte ovenpå. Tilsæt til sidst rødbedeskiverne, de kvarte ferskner, karse og de små blomkålsbuketter, og afslut med et stænk olivenolie.

StegepladeTil din Grill