Grill selv streetfood

Der dukker hele tiden nye streetfood-boder op i små og store byer over hele verden, og de serverer andet og mere end den klassiske burger med pomfritter. Hver eneste paptallerken, der forlader disse boder, har en historie bag sig. Nogle gange er det helt bogstaveligt de historier, der drillende udveksles mellem kokken og den sultne kunde, der er så unikke for streetfood- scenen. Andre gange er det historien om maden i sig selv: hvilken gård koen kommer fra, og hvordan det helt specielle krydderi, kokken bruger, har fundet vej fra Indien til Europas gader. Uanset hvad, så handler det ved streetfood aldrig bare om at fylde depoterne, inden man skynder sig tilbage til kontoret. Det handler om at opleve et måltid.

Richard Johnson, hovedmanden bag European Street Food Annual Awards og forfatter til bestselleren Street Food Revolution, mener, at det er lige præcis det, der giver "bevægelsen" en sådan universel appel. "Det hele handler om oplevelsen," siger han. "At se nogen tilberede maden ordentligt og fra bunden med produkter, de kender, forstår og brænder for, det er virkelig inspirerende." Så inspirerende faktisk, at der ofte ikke skal mere end ét måltid til, inden folk begynder at drømme om, hvordan de kan tage streetfood-retterne med hjem til deres egen grill og deres eget spisebord.