android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Streetfood er mere end blot en trend. Det er en den største trend inden for madlavning inden for de senere år. Men du behøver ikke at finde en foodtruck for at få del i den gode smag. Rent faktisk kan du tilberede de lækreste streetfood retter hjemme på din egen grill.

Derfor er streetfood så populært

Der dukker hele tiden nye streetfood-boder op i små og store byer over hele verden, og de serverer andet og mere end den klassiske burger med pomfritter. Hver eneste paptallerken, der forlader disse boder, har en historie bag sig. Nogle gange er det helt bogstaveligt de historier, der drillende udveksles mellem kokken og den sultne kunde, der er så unikke for streetfood- scenen. Andre gange er det historien om maden i sig selv: hvilken gård koen kommer fra, og hvordan det helt specielle krydderi, kokken bruger, har fundet vej fra Indien til Europas gader. Uanset hvad, så handler det ved streetfood aldrig bare om at fylde depoterne, inden man skynder sig tilbage til kontoret. Det handler om at opleve et måltid.

Article 1900X941 Medium1

Richard Johnson, hovedmanden bag European Street Food Annual Awards og forfatter til bestselleren Street Food Revolution, mener, at det er lige præcis det, der giver "bevægelsen" en sådan universel appel. "Det hele handler om oplevelsen," siger han. "At se nogen tilberede maden ordentligt og fra bunden med produkter, de kender, forstår og brænder for, det er virkelig inspirerende." Så inspirerende faktisk, at der ofte ikke skal mere end ét måltid til, inden folk begynder at drømme om, hvordan de kan tage streetfood-retterne med hjem til deres egen grill og deres eget spisebord.

Grill dit eget streetfood

"Det er udviklet til alle"

Luckily, with the right ingredients (and the right tools from the Weber range), that is more than possible. Street food is organised around the principle of reasonably priced food that's seasonal and fresh. With high-grade meat and fresh vegetables, the street food experience is already within reach. From there, it’s all about the flavour of the smoke, the caramelisation of sugars and the searing heat of metal. No need for fancy foams or obscure garnishes.

This is food for the people. “It’s developed for everybody,” says Johnson, adding: “Which is what street food at its best should be: inclusive across gender, age and racial divides. It should just be about us standing round and hanging out together.” Preferably with an ice-cold drink in hand and food on the way – steaming and fresh and flavoured with a story that you’ll be telling for years to come. Want to get started right now at bringing the street food ambience into your own home? Then try our signature recipe for juicy beef skewers opposite.

Ingredienser

  • circlePortioner: 4
  • Sauce
  • 1 avocado
  • 1 stykke agurk (5 cm)
  • 4 spsk. cremefraiche
  • 1 forårsløg
  • 4 tsk. hakket dild
  • Saft af 1 lime
  • ⅛ tsk. chilisauce
  • Seasoning
  • 1 tsk. hakket hvidløg
  • 1 tsk. sennep og 1 tsk. chilipulver
  • ½ tsk. paprika, ½ tsk. stødt koriander, ½ tsk. spidskommen og ½ tsk. groft havsalt
  • 1 kg steak af tyndsteg (ca. 3 cm tykke), overskydende fedt fjernet, skåret i tern på
  • 24 cocktailtomater, olie
  •  
  • Specialudstyr
  • Grillspyd

Fremgangsmåde

  • 1. Tag stenen ud af avocadoen, og frigør frugtkødet fra skrællen. Skræl agurken, og skær den i grove tern. Blend avocado, agurk, creme fraiche, forårsløg, dild og limesaft sammen til en ensartet puré i en blender. Bland chilisaucen i, og smag til med salt. Hæld saucen i en skål, og lad den stå tildækket i køleskabet, indtil maden skal serveres. Sørg for, at saucen har rumtemperatur inden servering.

  • 2. Læg metal-, træ- eller bambusspyd frem. Træ- og bambusspyd skal ligge i blød i vand i mindst 30 minutter inden brug.

  • 3. Klargør grillen til direkte, middelhøj varme, 180°-230°C.

  • 4. Bland ingredienserne til krydderiblandingen sammen i en skål. Vend oksekødsternene i krydderblandingen, og bland dem, indtil de er jævnt dækket af krydderierne. Sæt skiftevis kød og tomater på spyddene. Pensl kød og tomater med et tyndt lag olie.

  • 5. Grill spyddene ved direkte varme med låget lukket, indtil de er stegt ordentligt igennem. Det tager ca. 8 minutter, hvis kødet skal være rosastegt. Vend spyddene indimellem. Tag dem af grillen.

  • 6. Servér spyddene varme med saucen.

01 6483 Burger Press
Burger Presskr119
Skewer Weber
Skewer Setkr139
Stir Fry Weber
Wok Setkr799

Bedste streetfood værktøjer