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Weber Low & Slow Smoken Spezial

Weber Low & Slow Smoken Spezial

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  • 7 Stunden
  • Level 3

All jene, die sich intensiv mit dem Thema Smoken auseinandersetzen möchten, sind in diesem Kurs genau richtig. In 6-8 Stunden werden unterschiedliche Smoker-Klassiker neu interpretiert, Techniken erklärt und Tipps und Tricks rund um das langsame Zubereiten von gesmokten Speisen vermittelt. Einen weiteren Bestandteil bilden detaillierte Inputs zur Fleischwahl sowie den unterschiedlichen Cuts und Aging Methoden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Die Speisen werden während des gesamten Kurses direkt am Grill, gemeinsam als Fingerfood oder mit Beilagen angerichtet genossen.

Inbegriffen sind alle Speisen, eine Urkunde, das Rezeptheft und die Grillschürze, sowie Getränke in verzehrüblichen Mengen (max. 3 alkoholische Getränke).

8 Gänge
  1. 1 Fingerfood  
    Fingerfood: Wildschinken mit Preiselbeerobers und Brot
  2. 2 Fingerfood  
    Fingerfood: Pulled Pork mit Coleslaw
  3. 3 Fingerfood  
    Fingerfood: Brisket mit klassischen BBQ-Wedges
  4. 4 Fingerfood  
    Fingerfood: Kaltgeräucherte Saiblingsfilets auf Lauch vom Grill mit Haselnuss-Chimichurri
  5. 5 Fingerfood  
    Fingerfood: Heissgeräucherter Speck im Sud
  6. 6 Fingerfood  
    Fingerfood: Short Ribs „low and slow“
  7. 7 Fingerfood  
    Fingerfood: Gefüllter, gesmokter Kalbshals mit gegrillten Kartoffelscheiben an Zitronen-Aioli
  8. 8 Dessert  
    Dessert: Überraschungsdessert (Beispielbild)
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Standorte
Weber Grill Academy Siete Fuegos
Weber Grill Academy
Köstenberger Strasse 513
9231 Velden-Köstenberg
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quotes Ich esse eigentlich kein Fleisch, aber wir haben ein leckeres Risotto, Desserts und eine wirklich leckere Schokoladen-Fondant-Torte gemacht. Man kann sich an Beilagen, Brot und Kuchen wagen und alles direkt selbst ausprobieren und nicht nur in der Theorie lernen. Also haben alle etwas ausprobiert und der Kurs war auch überhaupt nicht einseitig – man bekommt nicht einfach gesagt, was man tun soll, sondern arbeitet zusammen. Sarah Hellings (25), England