android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Ketchup

  • Förberedelsetid

    15 min.

  • Tillagning

    40 min.

  • Svårighetsgrad

    Mycket lätt

  • Grilltemperatur

    185

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Förberedelsetid

    15 min.

  • Tillagning

    40 min.

  • Svårighetsgrad

    Mycket lätt

  • Grilltemperatur

    185

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Ketchup
  • 2 morötter
  • ½ färsk röd chili
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 dl neutral olja att steka i
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 5 msk honung
  • 3 dl vinäger
  • 2 lagerblad
  • 1 msk paprikapulver
  • 8 msk tomatpuré
  • 500 g hela skalade tomater
  • Salt

Instructions

    I KÖKET

    Skala morötter, lök och vitlök och skölj chilin. Hacka alltihop grovt.

    VID GRILLEN

    Förbered grillen för indirekt värme, cirka 185 °C.

    Ställ en wokpanna på gallret och låt den bli varm. Häll i olja och fräs spiskummin och koriander i 2 minuter. Tillsätt morot, lök, vitlök och chili. Fräs i ytterligare 3-4 minuter och tillsätt sedan honungen. Låt koka upp och tillsätt vinägern. Reducera vätskan till hälften. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka på indirekt värme i 25-30 minuter. Mixa till slät konsistens och ställ sedan ketchupen i kylen. Salta när den har svalnat.

    TIPS

    Ketchupen håller sig länge i kylen om du steriliserar burken i kokande vatten och alltid använder en ren sked när du ska ta av den.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör