I en stor skål blanda nötfärs, fläskfärs, lök, vitlök, ströbröd, ägg, parmesanost, persilja, salt och peppar.
Blanda väl tills smeten är jämn och rulla sedan till 12 små köttbullar av samma storlek.
Vid grillen:
Förbered grillen för direkt värme, ca 180-230°C. Om du använder en kolgrill behöver du ½ skorstenständare med tända briketter.
Värm en grill eller ett stekbord till medelhög värme och pensla lätt med olja.
Stek köttbullarna i cirka 8–10 minuter, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor och genomstekta.
Håll varmt medan du förbereder de andra ingredienserna.
Smält smöret i en liten kastrull.
Tillsätt vispgrädden och värm upp den, smula sedan i gorgonzolan.
Rör om tills osten smälter till en slät sås.
Avsluta med en nypa svartpeppar.
Håll alla 12 bröd ihopsatta som en enda bit, skär horisontellt genom mitten för att skapa ett stort "sandwich"-lager.
Placera bottendelen på stekbordet och rosta i 2–3 minuter tills den är gyllenbrun.
Montera sliders:
Klicka ut lite gorgonzolakräm över den rostade botten och fördela sedan de varma köttbullarna jämnt över den (två per portion).
Ringla över lite mer gorgonzolakräm, strö några ruccolablad över och lägg tillbaka den översta halvan av brödet.
Pensla topparna med smält smör, du kan använda den stora Basting Dome för att steama dem lätt.
Servering:
Servera varm med extra gorgonzolakräm vid sidan av för doppning.
Mjuk brioche, fyllig ost, pepprig ruccola och saftiga italienska köttbullar gör detta till en riktig hit att bjuda på.
