Lyxig grillfrukost by Jamie Oliver

Förbered grillen för Indirekt (50/50 grillning) (se tips). Lägg upp 4 korvar i rad. Skala och dela 1 liten rödlök i fyra delar, separera lagren och stick in lökklyftorna mellan korvarna tillsammans med bladen från 2 salviakvistar. Trä försiktigt två långa metallspett genom alla korvarna så att du kan grilla och vända dem som en enhet. Ta 8 skivor tjockskuret rökt sidfläsk och trä fast änden av varje skiva på ett annat långt metallspett så att de hänger som flaggor. Grilla allt i den heta zonen i 2 minuter, eller tills det fått fin färg. Flytta sedan korvspetten till den svalare zonen och låt dem tillagas färdigt i 20 minuter, vänd halvvägs, och lägg baconet ovanpå så att det inte blir för krispigt.

För vegetarisk: Hoppa bara över baconet och byt till dina favorit-vegokorvar. Spreja eller ringla över olivolja regelbundet medan de tillagas.

Förbered grillen för Indirekt (50/50 grillning) (se tips). Dela 2 paprikor på längden och kärna ur dem, men låt stjälken sitta kvar så att de blir lättare att hantera. Grilla dem med snittytan nedåt i den heta zonen med locket på och ventilerna öppna i 15 minuter, eller tills de börjar mjukna. Lägg samtidigt på 100 g mogna körsbärstomater på kvist de sista 5 minuterna. Vänd paprikorna och krydda med lite havssalt och svartpeppar. Knäck ett ägg i varje paprikahalva, fördela tomaterna mellan dem och spreja eller ringla över olivolja. Tillaga i den heta zonen med locket på och ventilerna öppna i 10 till 15 minuter, eller tills paprikorna är mjuka och äggen tillagade som du vill ha dem. Flytta dem försiktigt till medelzonen om de får färg för snabbt.

Förbered grillen för Indirekt (50/50 grillning) (se tips). Lägg 200 g mogna körsbärstomater på kvist i medelzonen och tillaga med locket på och ventilerna öppna i 5 minuter, eller tills de mjuknat och fått fin grillyta. Grilla 2 tjocka skivor surdegsbröd i den svala zonen tills de fått lätt färg på båda sidor, och ta sedan av dem. Dela 1 vitlöksklyfta i två delar och gnid varje varm brödskiva en gång med snittytan, ringla sedan över extra jungfruolivolja. Använd tång eller gaffel för att mosa och gnida in de mjuka tomaterna på båda sidor av brödet, kasta kvistarna. Lägg tillbaka brödet på grillen, eller i en gjutjärnspanna om du använder en sådan till annat, i den heta zonen tills det får ordentligt med färg på båda sidor. Flytta det till den svalare zonen om det får färg för snabbt. Skär upp och servera.

Förbered grillen för Indirekt (50/50 grillning, se tips). Öppna bara 2 burkar baked beans à 400 g och ställ dem i den svala zonen. Låt dem stå och puttra medan resten av frukosten tillagas och rör försiktigt då och då tills de är genomvarma och bubblande. Lyft försiktigt bort de varma burkarna från grillen och smaka av med Worcestershiresås och Tabasco.

Förbered grillen för Indirekt (50/50 grillning) (se tips) och förvärm en gjutjärnspanna i den svala zonen. Ansa 4 portabellosvampar och grilla dem sedan med den skålade sidan nedåt i den heta zonen med locket på och ventilerna öppna i 10 minuter, eller tills de mjuknat. Skiva sedan 100 g halloumi mycket tunt och hacka den därefter grovt. Finriv skalet av ½ citron över, riv över bladen från 2 basilikakvistar, ringla över 1 tesked olivolja, krydda med svartpeppar och blanda ihop allt. Vänd svamparna, krydda dem och flytta över dem till den heta gjutjärnspannan. Fördela halloumiblandningen mellan svamparna. Flytta försiktigt pannan till den heta zonen och tillaga med locket på och ventilerna öppna i 10 till 15 minuter, eller tills fyllningen smält och blivit riktigt god. Flytta pannan till medelzonen om de får färg för snabbt

SÅ STÄLLER DU UPP GRILLEN: Låt kolen ligga på en kulle åt ena sidan så att du får en intensivt het zon, och låt sedan bädden gradvis luta ner till ett enda lager med några få kol på den andra sidan, vilket skapar medelvarma och svala zoner på vägen. Det ger dig maximal kontroll över grillningen och gör att du kan flytta maten mellan zonerna för att snabba på eller bromsa tillagningen efter behov.