Förbered grillen för direkt grillning på
200–230° C. Blanda vitlök, ingefära, chili, salladslök
och rödlök. Blanda alla övriga grönsaker,
men lägg koriandern åt sidan. Håll isär de
två blandningarna.
Sätt woken på grillen och låt den hettas upp.
Häll i en skvätt olja – den ska börja ryka – och
lägg i tofun, krydda rejält med salt och peppar
och bryn den. Lägg över på en tallrik.
Häll i en skvätt olja till. Lägg i chili- och lökblandningen.
Rör om ett ögonblick och lägg
sedan i den andra blandningen. Vänd och kasta
runt grönsakerna i woken om du kan, och
håll grönsakerna i rörelse med en träslev. De
ska vändas med några sekunders mellanrum
så att de hela tiden nås av värmen i botten på
woken. Krydda med en rejäl nypa socker, salt
och peppar.
Efter en till två minuter bör grönsakerna ha
börjat mjukna. Tillsätt tofu, soja och sesamolja
och rör om. Efter cirka 30 sekunder är
grönsakerna klara. Lägg upp grönsakerna på
ett serveringsfat, strö över cashewnötter och
koriander, pressa över lite lime och servera
tillsammans med kokt jasminris med rostade
sesamfrön.
