android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFläsk

Personer: 4

Rökt filé MED ÄPPEL- OCH PEPPARROTSSALLAD

Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
45 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
175
Grillmetod
50/50
Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
45 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
175
Grillmetod
50/50

Ingredienser

Rokt File Med Appel  Och Pepparrotssallad
  • 1 fläskfilé
  • salt
  • peppar
  • ½ l vatten
  • ½ dl fint salt
  • Äppel- och pepparrotssallad 3 röda
  • syrliga äpplen
  • hyvlad pepparrot efter smak
  • 2 dl crème fraiche 38 %
  • socker

Instructions

    I KÖKET

    1. Putsa filén och blanda vatten och salt. Lägg filén i saltlagen och täck den med plastfolie. Låt den dra i saltlagen på en sval plats i 24 timmar. Genom att lägga köttet i saltlag uppnår du en bättre röksmak i slutändan och får ett saftigare stycke kött, samtidigt som köttet får en läcker färg.
    2. Skölj äpplena och skär dem i halvor. Ta bort kärnhusen och skär äppel- halvorna i tunna skivor. Blanda crème fraiche med salt, peppar, socker och hyvlad pepparrot. Vänd ned äpplena och smaka av.

    VID GRILLEN

    Tänd rökchunksen. När de har börjat ryka lägger du dem på brikettgallret i grillen.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör