Hacka habanero-chili, vitlök och basilika fint. Blanda det med övriga ingredienser till marinaden. Låt kotletterna marinera i minst 30 minuter.
Hacka salladslök och persilja fint. Ta fram övriga ingredienser. Skär limen i halvor.
Skär loss de grillade majskornen från kolven och vänd dem i en skål med salladslök, hackad grillad chili (utan skal), persilja samt saft från den grillade limen. Smaka av med salt och peppar.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning på hög direkt värme. Sätt gjutjärnsgallret i GBS®-gallret och låt det bli riktigt hett. Grilla majskolvarna på alla sidor över direkt värme. Lägg dem sedan på grillgallret på indirekt värme i cirka 10 minuter. Grilla under tiden chilin tills skalet blir mörkt och dra av det. Grilla limen med skalsidan ner.
Grilla kotletterna i cirka 3–4 minuter per sida på GBS®-gjutjärnsgallret.
Innertemperatur: 68 °C
Om du använder kolgrill kan du gärna välja träkol istället för briketter till den här rätten. Det ger kotletterna extra god smak. Servera kotletterna med majssallad och gärna hembakat bröd.
