android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFläsk

Personer: 4

Kotletter med grillade grönsakger

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
225
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
225
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Kotletter Med Grillade Gronsakger
  • 4 fina kotletter, 4-5 cm tjocka, salt, peppar
  • Grillade grönsaker:
  • 1 fänkål, 1 squash, 1 aubergine
  • Pesto:
  • 1 knippe bredbladig persilja
  • 75 g mandlar
  • 75 g riven parmesan
  • ca 3 dl olivolja
  • vitlök
  • salt
  • peppar

Specialutrustning

  • Gjutjärnsgaller

Instructions

    I KÖKET
    1. Krydda kotletterna med salt och peppar. 
    2. Rensa och skölj grönsakerna till tillbehören och halvera dem. 
    3. Nu är det dags att göra peston. Skölj, slunga och rensa persiljan och kör den i mixer tillsammans med mandlar, riven parmesan, olja, riven vitlök, salt och peppar. Du kan också använda en mortel när du ska göra pesto, det ger en något grövre pesto.
    VID GRILLEN
    1. Förbered grillen för hög, direkt värme. 
    2. Har du en gjutjärnsinsats till grillen är det nu du ska lägga den på gallret. Lägg locket på grillen och låt gjutjärnet bli ordentligt varmt. Det tar cirka 10 minuter. 
    3. Grilla grönsakerna utan fett – de ska vara möra och ha fått snygga grillränder. Skär upp grönsakerna och vänd dem i peston. Under tiden grillar du kotletterna. 
    4. Olja gallret och lägg kotletterna på gjutjärnsgallret över direkt värme. Grilla dem i 4–5 minuter på varje sida. Ta av dem och låt dem vila på en skärbräda i 4–5 minuter. Servera kotletterna med grönsakerna till."
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör