En rustik rätt i toskansk stil med långkokt fläskragu serverad med grillade gnocchi som är krispiga på utsidan och mjuka inuti. Avslutas enkelt med parmesanost och olivolja.
I KÖKET:
Värm olivolja i en stekpanna och fräs lök, morot och selleri.
Tillsätt vitlök och rosmarin, stek kort.
Tillsätt fläskköttet och bryn det jämnt.
Rör ner tomatpuré och stek i 1 minut.
Deglasera med rött vin och låt koka in till hälften.
Tillsätt tomater, krydda och låt sjuda försiktigt i 45–60 minuter.
Koka gnocchi i saltat vatten tills de flyter upp, häll sedan av vattnet.
PÅ GRILLEN / BARBECUE:
Förbered Weber Slate för direkt värme, 220–240 °C.
Förvärm grillen med locket stängt i 15 minuter.
Placera Weber Slate över direkt värme och låt den värmas upp helt.
Blanda de kokta gnocchierna med olivolja.
Grilla gnocchin på Slate tills den är gyllenbrun och lätt krispig.
Vänd försiktigt så att alla sidor får färg.
Värm ragù i en separat panna på indirekt värme om det behövs.
SERVERING:
Häll den varma fläskragu över grillade gnocchi
Avsluta med Parmigiano Reggiano
Ringla över extra jungfruolja
Servera omedelbart
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
