Rosta de röda paprikorna hela över direkt hög värme (på grillen) tills de är kolade och blåsiga över hela ytan – cirka 15 minuter, vänd dem då och då.
Lägg paprikorna i en täckt skål och låt dem ånga i 10–15 minuter.
Skala av skalet, ta bort frön och hinnor och finhacka fruktköttet.
Blanda hackad paprika, mandlar, vitlök, rökt paprikapulver, vinäger, salt och svartpeppar i en skål. Blanda till en grov pasta.
Häll långsamt i olivolja under omrörning tills det bildas en slät sås. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
Vid grillen:
Förvärm och förbered:
Förbered grillen för direkt grillning och sätt in Weber Gourmet BBQ System Sear Grate.
Förvärm till hög värme (240–290 °C) med locket stängt i minst 10–15 minuter.
Grilla fläskkotletterna:
Ta upp fläskkotletterna ur saltlaken och häll bort saltlaken.
Torka kotletterna med hushållspapper och pensla båda sidorna lätt med olja.
Sänk värmen till medelvärme (180–230 °C).
Grilla kotletterna direkt över grillgallret med locket stängt i 9–11 minuter, vänd en gång, tills innertemperaturen når 63 °C och köttet fortfarande är lite rosa i mitten.
Servera:
Låt fläskkotletterna vila en stund och servera dem sedan varma, toppade med generösa skedar romescosås.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
