Inget går upp emot en härlig Chimichurri till en klassisk fläskkarré. Perfekt tillbehör är spetskål som både är enkelt och otroligt gott.
I KÖKET
Salta och peppra karrén runt om. Dela spetskålen på hälften.
Blanda till Chimichurri. Mixa alla ingredienser i en mixer el stavmixer, så slätt det bara går. Förvaras i en burk med tättslutande lock. Den håller nästan hur länge som helst, men tar oftast slut direkt.
VID GRILLEN
Se till att grillen har hög värme. Grilla karrén och spetskålen på direkt värme. Se till att spetskålen grillas på snittytan, när du fått färg på de två sidorna på spetskålen och karrén har fått en fin grillad yta runt om så placera de bägge på indirekt värme och sänk temperaturen till medelhög. Se till att spetskålen ligger på ryggen, fördela det smälta smöret på snittytan.
När karrén har en innertemperatur på ca 62-65 grader och spetskålen börjar bli lite mjuk så är det färdigt.
