android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
Alla receptFläsk

Personer: 6

Grilla julskinka

Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
3 - 4 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
130
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
3 - 4 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
130
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Grilla Julskinka
  • 3 kg rimmad skinka med svål

Griljering

  • 1 dl senap
  • 1dl brunt farinsocker
  • 1 äggula
  • 1 dl ströbröd
  • Rökchips

Instructions

    I KÖKET

  • 01
    Blanda senap, äggula och farinsocker (lite nykrossad kryddpeppar och nejlika är också gott att ha i griljeringen). Blanda 1 dl senap och 1 dl brunt farinsocker och ha detta klart att smörja på skinkan enligt receptet.
  • 02
    Blötlägg fyra nävar rökflis. Är du osäker på vad du ska välja så starta gärna med äpple som fungerar bra med fläsk.
  • VID GRILLEN

  • 01
    Gör i ordning grillen för grillning på indirekt medelhög värme (130-150 °c). Använder du kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld till tre fjärdedelar med briketter. Placera en aluminumform i mitten på grillen för att underlätta rengöring.
  • 02
    Sätt i termometern och lägg skinkan på på gallret för indirekt grillning. Tillsätt eventuellt rökflis direkt på kolen eller i en röklåda på gasolgrill. Tänk på att hälla av allt vatten innan du lägger på rökfliset. Skinkan tar åt sig mest röksmak under den första 30 min av grillningen.
  • 03
    Grilla skinkan tills den har en innertemperatur på 67°C. Det tar cirka 2,5-3 timmar.
  • 04
    Ta av den från grillen och låt den svalna i ca 30 min och griljera sedan skinkan. Se till att skinkan är helt sval innan du skär upp den för bästa resultat.

Se filmen högst upp i receptet för mer ingående instruktioner för hur du grillar en julskinka

Tips!

Låt skinkan svalna ordentligt innan du skär i den, så håller den sig mycket saftigare.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör