android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Tillagningstabell

Här hittar du rätt grillmetod och tillagningstid för din mat

Det krävs mer än bara förstklassig utrustning och fina råvaror för en perfekt BBQ. Du måste också välja rätt grillmetod och optimal tillagningstid. Tabellen nedan är en lathund som hjälper dig att välja rätt.

Observera att den endast innehåller ungefärliga riktlinjer. Den exakta tillagningstiden påverkas av flera faktorer som inte går att ta med här, som till exempel storlek och kvalitet på livsmedlet, utomhustemperatur med mera

  • TILLAGNINGSTIDER: FÅGEL

    FågelVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Hel kycklingca 1.2 kgIndirekt180°C50-60 min.  75°C
    Kycklingbröst (med ben)ca 230 gDirekt / indirekt180°C30-35 min.  75°C
    Kycklingbröst (utan ben)180 gDirekt160°C15-20 min.  75°C
    Kycklinglår180 gDirekt / indirekt180°C25–35 min.  75°C
    Kycklingvingarca 75 gIndirekt180°C15-20 min.  75°C
    Poussin (liten kyckling)350–450 gIndirekt 30 min.  80°C
    Helstekt kalkon5.5 - 7 kgIndirekt170°C3–4 timmar  80°C
    Kalkonbröst (med ben)ca 1.7 kgIndirekt180°C60–90 min.  80°C
    Kalkonbröst (utan ben)ca 1.5 kgIndirekt180°C55–65 min.  80°C
    Kalkonlår450 - 680 gDirekt / indirekt180°C55–65 min.  80°C
    Tärnat Kalkonbröst på spettca 2,5 cm tjockaDirekt180°C12–15 min.  70°C
    Helstekt ankaca 1.7 kgIndirekt160°C1,5 - 2 timmar 50 - 55 °C65 - 70 °C
    Ankbröstca 220 gDirekt / indirekt180 - 200°C10 - 15 min.   
    Helstekt fasan / pärlhöna900 g - 1.2 kgIndirekt160 - 170°C40 - 45 min.   
    Helstekt gås5 - 7 kgIndirekt140 - 150°C3 - 4 timmar  67 - 70°C
    Kycklingburgare2 cm tjockaDirekt / indirekt180 - 200°C10 - 12 min.  75°C
  • Tillagningstider: Grönsaker

    GrönsakerVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    AubergineI skivor, ca 1 cm tjockaDirekt160 - 180°C5 - 8 min.   
    SvampI skivor, ca 0,5 cmDirekt150 - 160°C8 - 10 min.   
    Grönsaker på spett2 cmDirekt150 - 160°C8 - 10 min.   
    VitlökHel i folieIndirekt160°C45 min.   
    MajskolvHelDirekt150 - 160°C15 - 20 min.   
    Sparris1 cmDirekt160°C6 - 8 min.   
    TomaterHalveradDirekt150 - 160°C6 - 8 min.   
    ZucchiniskivorDirekt150 - 160°C3 - 5 min.   
    Gul lökMedium rare, halveradIndirekt150 - 160°C35 - 40 min.   
    PaprikaHelDirekt / indirekt150 - 160°C    
    PaprikaI skivor, ca 0,5 cmDirekt150 - 160°C4 - 5 min.   
    PotatisHelIndirekt160°C 92°C  
    PotatisI skivorDirekt150 - 160°C12 - 15 min.   
  • Tillagningstider: Frukt

    FruktVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Ananasskivad, med mittdelen borttagenDirekt160 - 180°C6 - 10 min.   
    Äpplenhalverade, med kärnhuset borttagetDirekt160 - 180°C15 - 20 min.   
    Aprikoserhalverade med kärnan borttagen, på spett med snittsidan nedåtDirekt160 - 180°C6 - 8 min.   
    Bananerhalverade med skalet på, snittsidan nedåt, vänd efter 1 min.Direkt160 - 180°C6 - 8 min.   
    PäronHalveradDirekt160 - 180°C10 - 14 min.   
    Fikonmed djupt X-format snitt, isärdragnaDirekt160 - 180°C5 min.   
    Nektarinerhalverade med kärnan borttagen, snittsidan nedåtDirekt160 - 180°C8 - 10 min.   
    Persikorskalade om det behövs, halverade med kärnan borttagen, snittsidan nedåtDirekt160 - 180°C8 - 10 min.   
    Jordgubbarhalverade, grilla snittsidanDirekt160 - 180°C4 min.   
  • Tillagningstider: Nöt- och kalvkött

    Nöt- och kalvköttVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Rumpstek, filet mignon, T-bensstekca 2,5 cm tjockaDirekt / indirekt200 - 220°C10 - 12 min.   
    Oxfiléca 4 cm tjockaDirekt / indirekt 14 - 16 min.   
    Rostbiffca 2.5 kgIndirekt140 - 150°C1.5 - 2 timmar   
    Ryggbiff (utan ben)1.8 - 2.8 kgIndirekt130°C2 - 2.5 timmar   
    Bringaca 2.5 kgIndirekt 2.5 - 3 timmar   
    Kalvköttca 2 cm tjockaDirekt / indirekt180°C10 - 12 min. 58 - 60°C70 - 78°C
    Kalvköttca 2.5 cm tjockaDirekt / indirekt180°Cca 14 min.   
    Kalvköttca 3.5 cm tjockaDirekt / indirekt180°C16 - 18 min.   
    Hamburgareca 2 cm tjockaDirekt / indirekt180 - 200°Cca 10 - 12 min.52 - 55°C58 - 60°C68 - 70 °C
  • Tillagningstider: Fläskkött

    FläskköttVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Kotletterca 3 cm tjockaDirekt / indirekt 10 - 12 min.65 - 68 °C 65 - 68°C
    Kotlettrad1.5 - 2.0 kgIndirekt150 - 160°C1 - 1.5 timmar 60 - 65°C70 - 75°C
    Revbensspjäll1,5–1,8 kgIndirekt130°C4 - 5 timmar   
    Fläskfilé350–450 gDirekt / indirekt 25 - 35 min. 70 - 72°C 
    Korvar, kokade100 - 120 gDirekt / indirekt 8 - 10 min   
    Korvar, kokade60 - 100 gDirekt / indirekt 8 - 10 min.   
    Korvar, råa100 - 120 gDirekt / indirekt180°C15 - 20 min. 70 - 72°C 
    Korvar, råa60 - 100 gDirekt / indirekt180°C10 - 15 min. 70 - 72°C 
  • Tillagningstider: Fisk

    FiskVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Fiskfilé (med skinn)150-180 gDirekt (skinnsidan)170°C6 - 8 min.  65°C
    Laxkotlett180 - 200 gDirekt / indirekt160°C8 - 10 min. 50 - 60°C65°C
    Tärnad fisk på spettca 2.5 cm tjockaIndirekt180°C10 - 12 min.  65°C
    Helstekt fiskca 400 gIndirekt180°C20 min.  60 - 65°C
    Tonfiskkotlett250 gIndirekt160 - 180°C2 - 3 min. på båda sidor 50 - 52°C 
    Tonfiskkotlett1 kgIndirekt180°C45 - 50 min. 50 - 52°C 
  • Tillagningstider: Skaldjur

    SkaldjurVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Hel hummerca 900 gIndirekt160°C18 - 20 min.   
    Räkor och havskräftor med skalmedelstorDirekt160°C5 - 6 min.   
    Räkor och havskräftor utan skalmedelstorDirekt160°C4 - 5 min.   
    Pilgrimsmusslor2.5 - 5.0 cm ØDirekt180°C4 - 6 min.   
    OstronlitenDirekt160°C3 - 6 min.   
  • Tillagningstider: Lamm

    LammVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Kotletterca 2.5 - 3 cm tjockaDirekt / indirekt180°C10 - 12 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Lammstekca 1.7 kgIndirekt140 - 160°C55 - 65 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Rullstek av lammca 2.5 kgIndirekt140 - 160°C15 - 20 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Lägg, urbenad och plattca 1.7 kgIndirekt 55 - 65 min.   
    Lägg, urbenad som rullstekca 2.5 kgIndirekt 1,5 - 2 timmar   
    Lammracks500 - 600 gDirekt / indirekt 15 - 20 min. 55 - 58°C70 - 72°C
    Revbensspjäll1.2 - 1.5 kgIndirekt 75 - 90 min.   
    Lammrygg Indirekt140 - 150°C75 - 90 min.   
  • Tillagningstider: Vilt

    ViltVikt/storlekGrillmetodTemperaturTidsåtgångRareMedium rareWell done
    Vildsvin, utan ben, ryggfilé600 gDirekt / indirekt160 - 170°C20 - 30 min. 62°C 
    Kronhjortssadel, utan ben500 gDirekt / indirekt160 - 180°C20 - 25 min. 55 - 57°C 
    Hjortstek1 kgIndirekt150 - 160°C  75°C 
    Vildsvinsstek1 kgIndirekt150 - 160°C  75°C 
    Älgstek1 kgIndirekt150 - 160°C  75°C 
    Rådjurssadel, utan ben1 kgDirekt / indirekt130 - 140°C