Milt rökt havsabborre kryddad med chili och fänkålsfrön, serverad med en fräsch italiensk salsa verde med örter. Ren, aromatisk smak med balanserad hetta och syra.
I KÖKET:
Torka forellen torr med hushållspapper.
Krossa fänkålsfröna lätt.
Gnid in forellen med olivolja, salt, peppar, chili och fänkålsfrön.
Hacka persilja, ägg och kapris fint till salsa verde.
Blanda salsa verde med olja, citronsaft och salt och ställ åt sidan.
Låt forellen vila i 10 minuter i rumstemperatur.
Förvärm elgrillen för rökning.
PÅ GRILLEN/GRILLEN:
Förvärm Weber Lumin Electric Grill till 180 °C (rökinställning).
Lägg träflis i rökbrickan och sätt på locket.
Lägg öringen med skinnsidan nedåt på brickan.
Stäng locket och rök försiktigt.
Grilla i 15–20 minuter, beroende på tjocklek.
Undvik att vända fisken under tillagningen.
Ta upp fisken när den är genomstekt och flakar lätt.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
