Instructions

I köket

• Skär av toppen och botten på varje apelsin med en vass kniv.
• Skär bort skalet och den vita hinnan, skär sedan försiktigt tunna klyftor av fruktköttet och lägg dem i en skål.
• Vispa ihop äppelcidervinäger, Dijon-senap, honung, salt och svartpeppar i en separat skål.
• Häll i olivoljan långsamt under ständig vispning så att en emulsion bildas.
• Krydda makrillfiléerna generöst med havssalt och svartpeppar.

På grillen

• Blötlägg Weber-cederplanken i vatten i minst 30 minuter före grillning för att förhindra att den brinner.
• Förvärm grillen för indirekt grillning till 180–200 °C.
• Lägg den blötlagda cederplanken på grillen över indirekt värme och stäng locket i 3 minuter för att värma upp den.
• Lägg makrillfiléerna (med skinnsidan nedåt) på planken.
• Om du använder en kolgrill, strö förblötta träflisor på de heta kolen. Om du använder en gasgrill, lägg träflisor i en rökbox.
• Stäng locket och grilla i 10–12 minuter, eller tills fisken är genomstekt och har tagit upp cederträröken.

Servering och sista handen

• Blanda salladen med honung-senapsdressingen och fördela på 6 tallrikar.
• Lägg apelsinklyftorna och silverlöken ovanpå.
• Flaffa försiktigt de varma makrillfiléerna och lägg dem över salladen.
• Servera omedelbart och njut av den rökiga, citrusaktiga smakkombinationen.