Instructions

I köket:

• Förbered skaldjuren. Skär fisken i bitar och krydda med salt.
• Rosta den röda paprikan över en tänd RAPID-FIRE CHIMNEY STARTER tills skalet har svartnat. Ta bort och lägg i en behållare med lock för att svalna (det gör det lättare att skala). När den har svalnat, skala av skalet och hacka paprikaköttet. Hacka den färska timjanen fint. Tärna fänkålen. Skala och skär potatisen i kvartar. Skiva baguetten tunt.
• Förbered såsen Rouille. Mixa vitlök, rostad röd paprika, bröd och saffran i en matberedare till en pasta. Tillsätt äggula och mixa sedan i olivolja tills såsen är slät. Smaka av och ställ åt sidan.
• Blötlägg Rökplankor i 30 minuter före användning.

VID GRILLEN:

• Förbered grillen för indirekt värme på 170–200 °C. Om du använder en kolgrill, tänd 1/2 chimney starter med Weber-briketter.
• Placera Stekgryta Duo över indirekt värme på grillgallret, stäng locket och förvärm i 10 minuter.
• Tillsätt lite olivolja i Stekgryta Duo och stek fänkålen försiktigt i 3–4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt soupe de poisson, potatis, saffranstrådar, lagerblad och timjan. Täck med locket och låt sjuda i 30 minuter. När potatisen är mjuk och genomkokt, ta bort Stekgryta Duo och sätt tillbaka grillgallret.
• Lägg de förblötta cederplankorna på grillen över direkt värme i cirka 5 minuter tills de börjar glöda. Vänd plankorna till indirekt värme och lägg på fiskbitarna. Röka fisken försiktigt i 6–8 minuter, eller tills den är genomstekt och har en innertemperatur på 55 °C. Ta sedan upp fisken och plankorna från grillen. Lägg försiktigt den röka fisken i Stekgryta Duo och försök att inte bryta sönder bitarna.
• Pensla baguetteskivorna med olivolja och lägg dem över direkt värme på grillgallret. Rosta i 1–2 minuter per sida tills de är gyllene.
• Servera bouillabaisse i skålar och servera med de rostade baguetteskivorna, var och en med en klick rouille-sås. Smaklig måltid!