Grön kryddblandning: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer tills en slät pasta bildas. Förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka i kylskåp.
Förbered fisken: Skölj fisken i mycket kallt vatten och torka den noggrant. Skär snitt i skinnet med en vass kniv så att kryddorna tränger in. Lägg fisken i en stor skål.
Marinera fisken: Häll det mesta av den gröna kryddblandningen över fisken och spara 1 tsk till såsen. Tillsätt hackad chili, riven ingefära och limezest. Gnid in karibisk currypulver och garam masala över hela fisken, även inuti. Krydda med salt och svartpeppar, täck med plastfolie och marinera i kylskåp i 30 minuter.
På grillen:
Förvärm grillen till 220–270 °C för direkt grillning på hög värme.
Smörj grillkorgen lätt med olja för att förhindra att fisken fastnar.
Lägg den marinerade fisken i grillkorgen och stäng den ordentligt.
Ställ korgen över direkt värme, stäng grillens lock och grilla i cirka 8 minuter per sida, vänd en gång.
Ta upp fisken när den har nått en innertemperatur på 60 °C, eller när köttet har blivit vitt och fast och skinnet är bubbligt och krispigt.
Lägg upp på ett serveringsfat och ringla över den sparade gröna salsan före servering.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
