androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Helgrillad curryfisk med grön salsa

  • Personer

    Portioner 2

  • Förberedelsetid

    45 min.

  • Tillagning

    15 min.

  • Svårighetsgrad

    Medel

  • Grilltemperatur

    220–270 °C

  • Grillmetod

    Direktgrillning/hög värme

Ingredienser
Instructions

Ingredienser

79  Dsc1237

Till fisken:

  • Completed step 2 medelstora hela havsabborrar eller braxen, skalade och rensade
  • Completed step 150 ml grön kryddblandning (se recept nedan)
  • Completed step 10 g färsk ingefära, finrivet
  • Completed step 3 tsk currypulver
  • Completed step 2 tsk garam masala
  • Completed step 1 msk smör
  • Completed step Salt och nymalen svartpeppar

Till den gröna kryddblandningen:

  • Completed step 1 liten knippa färsk koriander
  • Completed step 1 liten knippa färsk persilja
  • Completed step 4 vårlökar, hackade
  • Completed step 4 vitlöksklyftor
  • Completed step 1 liten grön paprika, hackad
  • Completed step 2 msk färsk limejuice
  • Completed step 1 tsk havssalt
  • Completed step ½ tsk malen svartpeppar
  • Completed step 1 tsk torkad timjan
  • Completed step 1 msk olivolja

Specialutrustning

  • Grillkorg

Instructions

    I köket:

  • Grön kryddblandning: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer tills en slät pasta bildas. Förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka i kylskåp.
  • Förbered fisken: Skölj fisken i mycket kallt vatten och torka den noggrant. Skär snitt i skinnet med en vass kniv så att kryddorna tränger in. Lägg fisken i en stor skål.
  • Marinera fisken: Häll det mesta av den gröna kryddblandningen över fisken och spara 1 tsk till såsen. Tillsätt hackad chili, riven ingefära och limezest. Gnid in karibisk currypulver och garam masala över hela fisken, även inuti. Krydda med salt och svartpeppar, täck med plastfolie och marinera i kylskåp i 30 minuter.
  • På grillen:

  • Förvärm grillen till 220–270 °C för direkt grillning på hög värme.
  • Smörj grillkorgen lätt med olja för att förhindra att fisken fastnar.
  • Lägg den marinerade fisken i grillkorgen och stäng den ordentligt.
  • Ställ korgen över direkt värme, stäng grillens lock och grilla i cirka 8 minuter per sida, vänd en gång.
  • Ta upp fisken när den har nått en innertemperatur på 60 °C, eller när köttet har blivit vitt och fast och skinnet är bubbligt och krispigt.
  • Lägg upp på ett serveringsfat och ringla över den sparade gröna salsan före servering.

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör

Mer recept

Du kanske också gillar