Dessa saftiga spjut med marulk och räkor marineras i en syrlig vitlöks- och citronolja och grillas sedan på hög värme med hjälp av Weber Spettset för att få en perfekt balans mellan rökighet och grillkänsla. En enkel men elegant fisk- och skaldjursrätt som passar alla grilltillfällen.
I köket
Blanda olivolja, vitlöksgranulat, citronskal och citronsaft i en liten skål. Krydda med salt och svartpeppar.
Rensa marulken genom att ta bort eventuella ben och hinnor.
Vänd marulkbitarna och räkorna i marinaden och låt vila i 10 minuter.
Trä marulkbitarna och räkorna på Weber-spettsetet och se till att avståndet mellan dem är jämnt så att de blir jämnt grillade.
På grillen
Förbered grillen för direkt värme på 200 °C. Om du använder en 57 cm kolgrill, tänd ½ kolstartare med Weber-briketter.
Lägg på GBS Sear Grate och förvärm i några minuter tills den är het.
Lägg spettarna direkt på grillgallret och grilla i 4 minuter på ena sidan.
Vänd spettarna och grilla i ytterligare 4 minuter, så att de blir jämnt grillade.
Använd en snabbtermometer för att kontrollera att marulken har nått 60 °C.
Servering och sista handen
Ta upp från grillen och låt vila i 2 minuter innan servering.
Garnera med extra citronskal eller färsk dill (valfritt).
Servera med en fräsch sallad eller aioli-dipp.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
