Blanda socker, dijonsenap och vatten i en skål. Blanda olivolja, salt och peppar i en annan skål.
Skär baguetten i fem bitar och dela dem på längden.
VID GRILLEN
Gör grillen klar för grillning på direkt värme.
Grilla paprikorna över direkt värme tills skalet blir svart. Lyft av dem från grillen, täck över och låt svalna.
Sätt i gjutjärnsgallret, låt det bli varmt och grilla sedan de fem merguezkorvarna på hög, direkt värme. Vänd en gång. Lägg på locket medan du grillar. Flytta sedan över korvarna på indirekt värme och grilla i tio minuter tills de har en mörk, rostad doft.
Ta ut gjutjärnsgallret och sätt i stället i stekgrytan. Låt den stå och bli varm en kort stund. Tillsätt socker- och senapsblandningen och värm upp den.
Tillsätt surkålen och låt den sjuda under resten av korvarnas tillagningstid. Kolla då och då att det finns tillräckligt med vätska kvar i surkålen och tillsätt lite vatten om det behövs.
Ta under tiden bort skalet från paprikorna, ta ur kärnhusen och skär paprikan i tunna remsor. Låt marinera i olivoljan med salt och peppar och ställ åt sidan tills korvarna och surkålen är klara.
Lägg baguetterna på grillgallret en kort stund. Fyll dem sedan med var sin korv, dijonsurkål och paprikaremsor. Ät och njut!
Huvudrätt Av Kerstin Getto, My cooking love affair, www.mycookingloveaffair.de
