android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

Personer: 8

Hjortstek med timjan

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
2:30 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
150
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
2:30 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
150
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Hjortstek Med Timjan
  • 1 hjortstek, ca 2 kg – utan ben
  • Färsk timjan
  • Flingsalt och peppar
  • Eventuellt bacon i skivor

Specialutrustning

  • Rotisseri
  • Aluminiumform

Instructions

    I köket

  • 01 Ta ut hjortsteken ur kylskåpet i god tid så att köttet blir rumstempererat. Sätt den på rotisserispettet och bind ihop den ordentligt med steksnöre. Stick in timjankvistar jämnt fördelat över hela hjortsteken och strö flingsalt och peppar över.
  • Vid grillen

  • 01 Förbered grillen för indirekt värme – max 150 grader. Sätt spettet med hjortsteken i rotisseriets motor och ställ en aluminiumform med vatten på kolgallret under köttet.
  • 02 Om du vill laga en fond till en god sås kan du tillsätta färska örtkryddor, lök, palsternacka, persiljerot, morot och liknande i vattnet så att det tar smak. När köttet är färdigstekt kan du göra en läcker sås på vätskan.
  • 03 Starta motorn så att rotisseriet börjar rotera. Lägg locket på grillen och låt köttet grilla i 1,5–2 timmar vid max 150 grader. Var uppmärksam på temperaturen eftersom hjortkött snabbt kan bli torrt. Fortsätt att grilla tills köttet har en innertemperatur på 50 grader.
  • 04 Slå in hjortsteken i folie och täck över med en kökshandduk. Låt köttet vila i 30 minuter innan du skär upp det. Kom ihåg att hälla över den vätska som bildats i folien i en eventuell sås.
  • Tips

  • 01 Om du är lite fingerfärdig kan du linda in hjortsteken i baconskivor.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör