Börja med att röra ihop majonnäsen – skölj och slunga dragonen och hacka den fint. Pressa saften ur citronen som du just har grillat hårt på snittytan, och blanda citronsaften med majonnäsen och dragonen. Smaka av med salt och peppar.
Tvätta potatisarna noga och skölj och plocka rosmarinen. Skär sedan varje potatis i rejäla klyftor – de får inte vara för små. Vänd dem i olja, salt och rosmarin. Häll dem i korgen till rotisseriet, klicka fast locket och sätt korgen på rotisserispettet.
Krydda biffarna med salt och peppar en halvtimme innan de ska läggas på grillen.
VID GRILLEN
Obs! Citronerna ska syltas ett par dagar innan de ska användas. Tvätta citronerna och skär det i halvor. Förbered grillen för hög, direkt värme. Grilla citronerna hårt i tre minuter med snittytan nedåt och ta sedan av dem och låt dem svalna lite. Lägg dem i en stor glasburk och häll olivolja över så att de täcks. På så sätt håller de längre. Låt nu citronerna stå i ett par dagar.
Den dagen när rätten ska tillagas förberer du nu grillen för medelhög, indirekt värme.
Sätt på rotisseriet med korgen och starta motorn. Lägg på locket och grilla potatisarna i en timme – eller tills de är mjuka.
När biffarna ska på är det viktigt att du har högsta värme på grillen. Vänd biffarna i olja och lägg dem på gallret – nu över direkt värme. Grilla biffarna i 3–4 minuter på varje sida – då blir biffarna mediumgrillade. När du börjar se röd köttsaft som tränger upp på ovansidan av biffarna tar du av dem.
Lägg dem på en skärbräda och låt dem vila i fem minuter. Servera med pommes frites, dragonmajonnäs och syltade, grillade citroner.
