android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

Personer: 4

Biffar med pommes frites och dragonmajonnäs

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
1 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
225
Grillmetod
Direkt/Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
1 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
225
Grillmetod
Direkt/Indirekt

Ingredienser

Biffar Med Pommes Frites Och Dragonmajonnas
  • 4 ribeye-biffar (3–4 cm tjocka)
  • flingsalt
  • nymald svartpeppar
  • Syltade, grillade citroner
  • 7 ekologiska citroner
  • olivolja
  • Pommes frites
  • 6 bakpotatisar
  • 2 rosmarinkvistar
  • ½ dl neutral olja
  • Dragonmajonnäs
  • ½ knippe dragon
  • ½ citron (grillad på snittytan)
  • 2 dl god majonnäs
  • salt
  • peppar

Specialutrustning

  • Rotisseri ochkorg till rotisseri

Instructions

    I KÖKET
    1. Börja med att röra ihop majonnäsen – skölj och slunga dragonen och hacka den fint. Pressa saften ur citronen som du just har grillat hårt på snittytan, och blanda citronsaften med majonnäsen och dragonen. Smaka av med salt och peppar. 
    2. Tvätta potatisarna noga och skölj och plocka rosmarinen. Skär sedan varje potatis i rejäla klyftor – de får inte vara för små. Vänd dem i olja, salt och rosmarin. Häll dem i korgen till rotisseriet, klicka fast locket och sätt korgen på rotisserispettet. 
    3. Krydda biffarna med salt och peppar en halvtimme innan de ska läggas på grillen.
    VID GRILLEN
    1. Obs! Citronerna ska syltas ett par dagar innan de ska användas. Tvätta citronerna och skär det i halvor. Förbered grillen för hög, direkt värme. Grilla citronerna hårt i tre minuter med snittytan nedåt och ta sedan av dem och låt dem svalna lite. Lägg dem i en stor glasburk och häll olivolja över så att de täcks. På så sätt håller de längre. Låt nu citronerna stå i ett par dagar. 
    2. Den dagen när rätten ska tillagas förberer du nu grillen för medelhög, indirekt värme. 
    3. Sätt på rotisseriet med korgen och starta motorn. Lägg på locket och grilla potatisarna i en timme – eller tills de är mjuka. 
    4. När biffarna ska på är det viktigt att du har högsta värme på grillen. Vänd biffarna i olja och lägg dem på gallret – nu över direkt värme. Grilla biffarna i 3–4 minuter på varje sida – då blir biffarna mediumgrillade. När du börjar se röd köttsaft som tränger upp på ovansidan av biffarna tar du av dem. 
    5. Lägg dem på en skärbräda och låt dem vila i fem minuter. Servera med pommes frites, dragonmajonnäs och syltade, grillade citroner.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör