android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

Portioner: 4

Grillspett med biff och tomat

Förberedelsetid
23 min.
Grilltemperatur
180-230 °C
Grillmetod
Direct
Förberedelsetid
23 min.
Grilltemperatur
180-230 °C
Grillmetod
Direct

Ingredienser

Recipe 1900X941 Medium Overlay1

Sås

  • 1 avokado
  • 1 bit gurka (5 cm lång)
  • 4 msk crème fraiche
  • 1 vårlök (skivad)
  • 4 msk hackad färsk dill
  • 1 lime (endast saften)
  • ⅛ tsk chilisås
  • havssalt

Kryddblandning

  • 1 tsk pressad vitlök
  • 1 tsk senap och 1 tsk rent chilipulver
  • ½ tsk vardera av paprikapulver, mald koriander, mald spiskummin och grovt havssalt
  • 1 kg rostbiff (3 cm tjock), med överflödigt fett bortputsat och skuren i 3 cm stora tärningar
  • 24 cocktailtomater
  • olja

Specialutrustning

  • Skewers

Instructions

  • 01 Gröp ur köttet ur avokadon. Skala och tärna gurkan grovt. Mixa avokado, gurka, crème fraiche, salladslök, dill och limesaft till en slät puré i en mixer. Blanda i chilisåsen och smaka av med salt. Häll såsen i en skål och låt den stå övertäckt i kylen tills det är dags att servera. Låt dock såsen nå rumstemperatur före servering.
  • 02 Lägg fram grillspett av metall, trä eller bambu. Trä- och bambuspett måste blötläggas i vatten i minst 30 minuter.
  • 03 Förbered grillen för indirekt medelvärme (175–230° C).
  • 04 Blanda ingredienserna till kryddblandningen i en skål. Lägg i bifftärningarna och blanda runt tills de täcks av ett jämnt lager kryddor. Trä på köttet på grillspetten varvat med tomaterna. Pensla kött och tomater med ett tunt lager olja så att de täcks jämnt.
  • 05 Borsta rent grillgallret. Grilla spetten på direkt medelvärme till önskad stekgrad. Det tar cirka 8 minuter för rosa/röd (medium-rare). Vänd spetten då och då, men försök hålla locket stängt så mycket som möjligt. Plocka av spetten när de är klara.
  • 06 Servera grillspetten varma tillsammans med såsen.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör