android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

Personer: 4

Högrev med lättrökt potatis

Förberedelsetid
35 - 40 min.
Tillagning
45 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
35 - 40 min.
Tillagning
45 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Hogrev Med Lattrokt Potatis
  • 2 kg högrev från nöt
  • salt
  • peppar
  • ca. 1½ dl olivolja
  • färsk timjan
  • persilja, vitlök
  • Lättrökt potatis:
  • 1 kg små potatisar
  • olivolja
  • 2 äpplen

Specialutrustning

  • Stekgaller
  • långpanna

Instructions

    I KÖKET
    1. Putsa steken från senor och fett. Krydda den ordentligt med salt, peppar och lite av oljan. 
    2. Blanda resten av oljan med timjan, persilja och vitlök.
    3. Tvätta potatisarna och koka dem tills de är mjuka. Lägg dem i en grönsakskorg. 
    4. Plocka bladen från timjankvistarna. Tvätta äpplena, ta bort kärnhusen och skär äpplena i små tärningar. Lägg dem i vatten tills de ska användas.
    VID GRILLEN
    1. Förbered först grillen för hög, direkt värme. Bryn steken ordentligt runtom. Ta av den och ställ om värmen till medelhög, indirekt värme. 
    2. Lägg långpannan i aluminium på gallret. Lägg på stekgallret och sedan steken. Lägg locket på grillen och grilla steken i cirka 200 grader tills den har fått en innertemperatur på 54–58 grader. 
    3. Lyft av steken från grillen. Låt den vila i fem minuter och tillaga under tiden potatisarna. 
    4. Sätt röklådan med rökflis i på grillgallret. Lägg locket på grillen och vänta tills det börjar komma rök. Sätt grönsakskorgen med potatis på gallret och rök potatisarna under lock i cirka fem minuter. Ta av dem och blanda dem med olivolja, salt, timjan och äppeltärningar. 
    5. Vänd steken i örtoljan, skär den i lagom tjocka skivor och servera med potatisarna.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör