android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

4 portioner

Cowboystekar

Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
15 min.
Svårighetsgrad
Medel
Grilltemperatur
250
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
15 min.
Svårighetsgrad
Medel
Grilltemperatur
250
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Cowboystek

Smör

  • 1 charlottenlök
  • 1 tsk olivolja
  • 1/4 tsk paprikapulver
  • 60 g smör
  • 1 msk persilja
  • 2 tsk Sherry (vin)
  • 1 tsk citron zest

Stekar

  • entrecote (gärna med ben, ca 500g st)
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Specialutrustning

Instructions

  • 01 Förbered din Master-Touch GBS Premium för direkt värme, ca 250 grader. Uppskattningsvis en full skorstenständare med Weber briketter.
  • I köket

  • 01 Skala och hacka schalottenlöken.
  • 02 Värm upp olja i en såspanna, lägg i lök, paprikapulver och låt koka på låg värme tills löken är mjuk.
  • 03 Låt den svalna lite, och blanda med hackad persilja, Sherry (vin) och citron zest
  • 04 Blanda med rumstempererat smör, smaksätt med salt och peppar och förvara i kylen tills det ska användas.
  • 05 Pensla köttet med lite olja på bägge sidor och smaksätt med salt.
  • Vid grillen

  • 01 Sätt i GBS Sear Grate insatsen i din grill och låt den värmas i 10 minuter
  • 02 Placera köttbitarna på Sear Grate, stekgallret, stäng locket och låt dem grillas i ungefär 2-3 minuter.
  • 03 Vänd på steken och tillaga i ytterligare 2-3 minuter.
  • 04 Flytta stekarna till indirekt värme och låt dem vila tills de når önskad temperatur.
  • 05 Lägg en klick smaksatt smör på biffarna innan servering.
  • Tips

  • 01 Innertemperatur Medium-rare ~ 53 °C Medium ~ 57 °C Medium - well ~ 63 °C
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör