Dags att göra saltlag:
Upptäck nya spännande smaker och
en helt ny grillupplevelse!
Helrimmad julskinka i saltlake må vara en vanlig syn i juletider, men faktum är att saltlag är en otroligt mångsidigtillagningsprocess som kan användas för så mycket mer än du kanske tror. Om du också vill framhäva smakerna på ett ännu bättre sätt och verkligen bibehålla mörheten i köttet är det en bra idé att introducera saltlagen i din grillning och dra nytta av den när som helst på året.
GRUNDLÄGGANDE FAKTA: VAD ÄR SALTLAKE?
Att använda en saltlag är en traditionell tillagningsprocess där du behandlar köttet med ett konserveringsmedel som salt eller saltlake (som kan innehålla havsvatten). Du kan antingen använda den som en torr rub eller lösa upp saltblandningen i en vätska och låta dina råvaror ligga i saltlaken under en längre tid.
Men vad är egentligen fördelen med att använda en saltlag? Genom att tillaga dina maträtter med hjälp av saltlake tillsätter du inte bara extra en kryddning som kommer att förhöja smakerna, utan du kommer också att kunna njuta av mat som är ännu saftigare och mörare. Även om det vanligaste är att man använder saltlag för kött så gäller samma princip även för andra ingredienser som grönsaker.
DÄRFÖR BÖR DU ANVÄNDA SALTLAG FÖR KYCKLING OCH ANDRA SMARRIGHETER PÅ GRILLEN!
En vanlig missuppfattning är att mat som läggs i saltlag kommer att smaka salt eller till och med inlagd. Men så är det verkligen inte! Under tillagningsprocessen smälter överflödigt salt och saltlag bort och kommer därför inte att ta över de andra smakerna – i själva verket kommer de naturliga smakerna och eventuella tillsatta örter eller kryddor att förbli de mest framträdande i rätten.
Även om det är ganska enkelt att tillreda själva saltlagen så är det alltid bra att ha några recept som vägledning för att säkerställa att du får ut så mycket som möjligt av dessa smaker. Här är några av våra favoriträtter med saltlag för din nästa grillmiddag:
- Kalkon i saltlag: Detta är ett perfekt recept för de som gillar att lägga lite extra tid på sin matlagning eftersom att du måste börja 24 timmar innan du kan börja äta. Börja med att tillreda saltlaken med bland annat socker och salt samt kryddor och örter och låt kalkonen ligga täckt av denna i 24 timmar. Om du föredrar kyckling fungerar det minst lika bra. När din kalkon har fått vila klart i saltlagen är det dags att torka den torr och sedan lägga den på den heta förvärmda grillen. Vårt bästa tips: förbered lite örtsmör att pensla över kalkonen för en extra god smak!
- Rökt fläsk: Detta recept passar perfekt att tillaga på en kolgrill och här räcker det med en snabblagad torr saltlag med bara salt och peppar. När du förbereder fläsket för grillen gnuggar du in ytan med salt, peppar och lite olja och låter det sedan vila. Denna saltblandning hjälper inte bara till att skapa ett krispigt yttre, utan också att få köttet ännu mörare på insidan.
- Hel grillad kyckling: Vi sparade en av våra favoriter till sist: denna hela grillade kyckling är en riktig familjefavorit som går hem hos de flesta. Skölj bara av och torka kycklingen och förbered en torr saltblandning med salt och peppar. Täck hela kycklingen och ställ åt sidan och låt saltlaken skapa magi medan du förbereder grönsaksblandningen! När allt är klart är det dags att lägga kycklingen och grönsakerna i kycklinghållaren eller på ditt rotisseri för en snabb och lättlagad middag.
FIXA SALTLAKEN OCH SÄTT IGÅNG ATT GRILLA!
För kött som fläsk och kyckling är saltlake en enkel process som hjälper till att framhäva smakerna och låter alla ingredienser att komma till sin fulla rätt. Väljer du en torr rub eller flytande saltblandning? Oavsett vad du föredrar så är denna process tillräckligt mångsidig för att du ska kunna experimentera med en mängd olika tillbehör och recept och alltid kunna njuta av ett utsökt resultat när maten serveras från grillen!