Helrimmad julskinka i saltlake må vara en vanlig syn i juletider, men faktum är att saltlag är en otroligt mångsidigtillagningsprocess som kan användas för så mycket mer än du kanske tror. Om du också vill framhäva smakerna på ett ännu bättre sätt och verkligen bibehålla mörheten i köttet är det en bra idé att introducera saltlagen i din grillning och dra nytta av den när som helst på året.
Att använda en saltlag är en traditionell tillagningsprocess där du behandlar köttet med ett konserveringsmedel som salt eller saltlake (som kan innehålla havsvatten). Du kan antingen använda den som en torr rub eller lösa upp saltblandningen i en vätska och låta dina råvaror ligga i saltlaken under en längre tid.
Men vad är egentligen fördelen med att använda en saltlag? Genom att tillaga dina maträtter med hjälp av saltlake tillsätter du inte bara extra en kryddning som kommer att förhöja smakerna, utan du kommer också att kunna njuta av mat som är ännu saftigare och mörare. Även om det vanligaste är att man använder saltlag för kött så gäller samma princip även för andra ingredienser som grönsaker.
En vanlig missuppfattning är att mat som läggs i saltlag kommer att smaka salt eller till och med inlagd. Men så är det verkligen inte! Under tillagningsprocessen smälter överflödigt salt och saltlag bort och kommer därför inte att ta över de andra smakerna – i själva verket kommer de naturliga smakerna och eventuella tillsatta örter eller kryddor att förbli de mest framträdande i rätten.
Även om det är ganska enkelt att tillreda själva saltlagen så är det alltid bra att ha några recept som vägledning för att säkerställa att du får ut så mycket som möjligt av dessa smaker. Här är några av våra favoriträtter med saltlag för din nästa grillmiddag:
För kött som fläsk och kyckling är saltlake en enkel process som hjälper till att framhäva smakerna och låter alla ingredienser att komma till sin fulla rätt. Väljer du en torr rub eller flytande saltblandning? Oavsett vad du föredrar så är denna process tillräckligt mångsidig för att du ska kunna experimentera med en mängd olika tillbehör och recept och alltid kunna njuta av ett utsökt resultat när maten serveras från grillen!