En amerikansk klassiker med oemotståndlig köttsmak
T-bone steaks med bearnaisesås

arrow

Finns det något bättre än att skära upp en riktigt fin köttbit som du själv grillat? Om du är en grillfanatiker precis som vi kan vi bara anta att svaret på den frågan är nej. Det finns vardagsmiddagar, extra goda middagar och helt oförglömliga middagar, och vi vågar nästan garantera att den här rätten hör till den sistnämnda kategorin. Detta grundar sig främst i en enda detalj – köttbiten. T-bone steak är en oerhört smakrik och saftig nötköttsdel som passar perfekt för grillkvällen och inte kräver särskilt mycket förberedelser. Servera dina T-bone steaks med en fin bearnaise, och du är i hamn!

Ta en titt på videon nedan och få detaljerade instruktioner om hur du lyckas med T-bone steaks.

Med ingredienserna som listas nedan räcker måltiden till fyra personer, men receptet kan såklart skalas upp om du skulle få fler middagsgäster än så. Dubbelkolla gärna i skafferi och kyl innan du kör iväg till affären – chansen är stor att du redan har några av ingredienserna hemma.

Ingredienser för 4 personer

Inköpslista

25 ml solrosolja
75 ml dragonvinäger
1 g cayennepeppar
2 g vitpeppar
3 g salt
25 ml vatten
20 g vitlökspulver
30 g svartpeppar
40 g salt
4 T-bone steaks (350 g vardera)
dragon
250 g skirat smör
6 äggulor

En lyxig köttdetalj med olika strukturer

T-bone steak skiljer sig drastiskt från andra styckdelar eftersom den består av varierande strukturer. Namnet kommer från det T-liknande ben som skiljer oxfilén från ryggbiffen, och köttbiten är tagen från nedre delen av biffstocken. Med en T-bone steak på tallriken får du alltså njuta av både filé och biff, varav det sistnämnda är dominerande. Köttbiten kräver på så vis lite extra omtanke under tillagningen, men det är enkelt att lyckas så länge du har rätt tillbehör till hands. Tack vare de olika strukturerna i T-bone steaks krävs inte heller några kryddor eller marinader för att få en fantastisk smakupplevelse – det räcker att använda en rub med enbart salt och peppar. Mixa ihop de enkla kryddorna i en mortel, pensla köttbitarna med solrosolja och applicera ett generöst lager på ena sidan av köttet innan grillning.

Så lyckas du med T-bone steaks på grillen

Nyckeln till framgång när du vill få T-bone steaks så möra och smakrika som möjligt är att välja köttdelar av riktigt hög kvalitet. Du köper dina T-bone steaks över köttdisken i mataffären eller på saluhallen, och de kan med fördel vara minst ett par centimeter tjocka. Vi rekommenderar även att du låter köttet bli rumstempererat innan du påbörjar grillningen. Plocka gärna ut styckdelarna ur kylen i samband med att grillen förvärms och kryddorna mortlas. En annan viktig detalj under själva tillagningen är att använda en het grill och att vända köttbitarna med jämna mellanrum för att undvika brända ytor. På så vis ger du dina T-bone steaks en härligt grillad yta med ett mört och saftigt inre.

Låt kryddningen sitta i tillbehören

Som nämnt tidigare är T-bone steaks smakrika precis som de är, och därför räcker det att du smaksätter dessa med salt och peppar. Smaken av andra kryddor kan du istället överlåta till tillbehören som du väljer att servera till köttet. Klyftpotatis eller pommes frites är klassiska val till T-bone steak, men med tanke på köttets maffiga karaktär väljer många ett lättare tillbehör istället. En sallad med smakrik dressing är ett fräscht och luftigt alternativ som passar utmärkt till kött. Komplettera med vitlöksbröd!

Servera dina T-bone steaks med hemlagad bearnaisesås

Hemlagad bearnaisesås är för många en ren njutning. Dess fylliga smak av dragon och smör lämpar sig dessutom perfekt till grillade T-bone steaks. Addera skirat smör och hackad dragon till vatten, salt, dragonvinäger och äggulor som värmts upp under vispning, och runda sedan av med cayennepeppar och vitpeppar. Dragonvinäger är kryddigt och har en sötsur eftersmak vilket ger bearnaisesåsen en spännande karaktär. Om du vill ha något mildare smak kan du istället välja balsam- eller vitvinsvinäger.

Bearnaisesås uppskattas av både barn och vuxna, så chansen att det blir några rester är liten. Om du trots allt skulle ha lite sås över efter middagen kan du plasta in och placera den i kylen, och sedan servera som beasmör vid ett annat tillfälle. Det gifter sig oerhört fint till grillade köttbitar av alla slag!

Tillaga både kött och bearnaisesås på grillen

Det fanns en tid då såser enbart kunde tillagas på spisen. Om du ville servera en grillad köttbit med härlig bearnaisesås som tillbehör behövde du alltså springa mellan spisen i köket och grillen i trädgården. Idag ser möjligheterna helt annorlunda ut! Weber Genesis EPX-335 fungerar nämligen som ett komplett utekök och gör det möjligt att koka, steka, grilla, woka, baka och mycket mer på en och samma enhet. Tack vare gasolgrillens avancerade system och mängder av smarta tillbehör kan du helt enkelt grilla T-bone steaks och samtidigt koka upp en delikat bearnaisesås utan krusiduller.

Weber Genesis – ett komplett utekök som är enkelt att använda

Weber Genesis är trots sina avancerade system oerhört enkel att förstå sig på. För att förbereda grillningen av köttet sätter du igång brännarna för den stora grillzonen och låter området värmas upp under lock en kort stund. När det är dags att tillaga bearnaisesås värmer du i sin tur upp den mindre sidobrännaren som är belägen till vänster om grillzonen. Easy peasy! Det här är den största grillinnovationen på årtionden som låter dig laga kompletta måltider utomhus – där festen är.

Investera i rätt redskap till måltiden

Weber Crafted-serien innehåller mängder av skräddarsydda tillbehör som bidrar till kulinariska möjligheter du aldrig tidigare trodde var möjliga på en grill. Men vilka tillbehör och redskap behöver du egentligen för att grilla T-bone steaks på Weber Genesis EPX-335?

Dubbelsidigt Sear-galler

Det dubbelsidiga Sear-gallret från Weber Crafted-serien lämpar sig alldeles utmärkt för grillning av saftiga T-bone steaks. Du byter bara enkelt ut det vanliga gallret på höger sida av Weber Genesis-grillen! Den ena sidan av Sear-gallret är till för grillning av ömtålig mat medan den motsatta sidan är särskilt utformad för just kött. Gallret ger härliga grillmärken på köttbitarna precis som på fina restauranger, och är dessutom utrustat med porslinsemalj som gör det lättare att lyfta och vända på köttet.

Grillredskap och tillbehör som underlättar processen

Hos oss hittar du fantastiska tillbehör som kan underlätta grillningen av T-bone steaks. Med ett par premiumhandskar undviker du brännskador på handflata, fingrar och handled samtidigt som du fortfarande kan röra händerna obehindrat. För att du ska få ett bättre grepp medan du arbetar är handskarna dessutom försedda med silikon i handflatan. 

Grillborste

Tresidig, 45 cm

Learn More

Vår pålitliga grillborste är i sin tur utomordentligt smidig när du ska rengöra gallret efter grillningen,

och vår solida pincett av rostfritt stål gör det enkelt att vända och flytta på de tunga köttbitarna.