Köp valfri grill och få 10 % rabatt på valfritt grillöverdrag - Utforska Grill
Krispig grillklassiker som får de flesta smaklökar att jubla
Smashed baconburgare
Krispig utsida och mjuk och saftig insida – det är vad vi kallar en riktigt bra smashed burgare. Den klassiska hamburgaren har varit en storfavorit hos både stora och små så länge vi kan minnas och går att variera på en mängd olika sätt för att passa allas smaklökar. På senare år har den dock fått ett rejält uppsving då smashtekniken har tagit en allt större plats i både restaurang- och hemmakök. Istället för tjocka puckar eller formpressade plattor pressar vi gärna ut köttet i stekpannan eller på stekbordet på grillen för att få en krispigare och saftigare konsistens. Här har vi tagit fram ett recept på smashed baconburgare som garanterat kommer att bli en favorit till både lunch och middag. De kryddas med en rub bestående av salt, peppar och vitlökspulver som låter köttsmakerna komma till sin fulla rätt. De andra sensationerna ligger i tillbehören – bacon, cheddar och lök. Allt toppat med frasiga brioche-bröd. Ja tack!
Kika på filmen nedan för detaljerade instruktioner för hur du lyckas med dina smashed burgare:
Ta en titt i skafferiet för att se om du redan har några av ingredienserna i listan eller ta en tur till mataffären för att kunna tillaga detta smarriga recept. Receptet är beräknat för fyra personer, men kan enkelt skalas upp om ni blir fler till middagen.
Ingredienser för 4 personer
Inköpslista
100 ml solrosolja
4 brioche-bröd
4 lökar
8 skivor cheddar
500 g nötfärs
100 g smör
12 baconskivor
30 g peppar
40 g salt
20 g vitlökspulver
Slutresultatet hänger på tillagningstekniken
Vad är egentligen skillnaden mellan en vanlig stekt eller grillad hamburgare och en smashed burgare? När du smashar en burgare pressar du ut en färsboll över ett plant hett stekunderlag, gärna ett stekbord som du placerar på din grill. Genom att smasha burgaren blir den tunnare, vilket gör att den inte behöver tillagas lika länge som tjockare hamburgerbiffar och därför inte riskerar att förlora alla köttsafter. Det heta stekbordet skapar snabbt en bra stekyta som stänger inne saften och ger dig ett krispigt yttre och mjukt och saftigt inre. Tillagningstekniken är alltså A och O för att få till en riktigt bra smashed burgare.
Så får du till en perfekt smashed burgare på grillen
Även om tillagningstekniken är viktig är en smashburgare faktiskt bland det enklaste, och godaste, du kan tillaga på grillen. Det enda du behöver är en bra nötfärs, kryddor, goda tillbehör, bröd och såklart en grill och kvalitativa grilltillbehör. Du kan såklart smasha dina burgare i stekpannan, men genom att tillaga dem på grillen kan du säkerställa den riktigt höga temperatur som krävs för att snabbt få till den där viktiga stekytan. Investera i ett stekbord och byt ut grillgallret mot detta nästa gång det är dags att smasha burgare. På stekbordet kan du även tillaga de andra tillbehören såsom baconskivor och lök innan du lägger på färsbollarna. Själva smashet får du enkelt till med en bred stekspade som du pressar ner över bollarna tills de blir tunna och fina.
Bygg din burgare med dina favorittillbehör
Det bästa med just hamburgare är att de går att variera i all oändlighet. Vissa vill ha det enkelt med bara ost, senap och inlagd gurka, medan andra gillar att gå all in på tillbehören med dressing, friterade lökringar, salladsblad, ost och tomat. Vårt recept ger dig en klassisk baconburgare med smörstekt lök och smakrik cheddar som får smälta över smashburgarna på grillen. En riktigt bra variant att imponera på vänner och familj med och som passar de flesta!
Baconskivor adderar både sälta och krispighet
Att baconburgaren har kommit att bli en sådan klassiker är inte svårt att förstå. De grillade baconskivorna adderar en härlig krispighet mellan brödskivorna och sältan förhöjer alla smaker till det yttersta. Vi rekommenderar att du satsar på både högkvalitativ nötfärs och bacon för att få en bra smashed baconburgare med optimal smak och konsistens.
Hög värme för den perfekta stekytan
Som tidigare nämnt är en av de viktigaste komponenterna för en lyckad smashed burgare en het stekyta. Se till att ditt stekbord är ordentligt varmt innan du lägger på färsbollarna på grillen och släng på en generös mängd smör för att ge en extra skjuts till den där krispiga ytan som du vill åt.
Weber Genesis® EPX-335 erbjuder kontrollerad värme och smarta funktioner
Weber Genesis® EPX-335 är utrustad med tre brännare, vilket gör att du enkelt kan få upp en ordentlig värme. Förbered grillningen genom att tända samtliga brännare och vänta på att den generösa grillzonen ska värmas upp under lock. Under tiden kan du förbereda själva burgarna. Även om Weber Genesis® EPX-335 erbjuder en mängd smarta funktioner är den superenkel att förstå sig på så att du kan luta dig tillbaka och låta grillen göra jobbet. Men luta dig inte för långt tillbaka i stolen bara – dessa smarriga smashed baconburgare behöver bara några minuter på varje sida!
Låt de rätta tillbehören göra jobbet
Weber Crafted-seriens många smarta och användbara tillbehör gör att du kan använda grillen på en mängd olika sätt. Nedan kommer våra tips på vilka tillbehör du kan komplettera din Weber Genesis® EPX-335 med för att skapa de perfekta smashed baconburgarna.
Weber Crafted stekbord
Hemligheten bakom riktigt bra smashed burgare är att byta ut det vanliga gallret i grillen mot ett stekbord. Stekbordet från Weber Crafted-serien gör det enklare än någonsin att få till lagom platta smashed baconburgare. För det är just det som är magin bakom det där härliga som uppenbarar sig när du sätter tänderna i brödet och köttet. Tack vare den höga värmen och genom att platta ut färsen kommer du nämligen att få burgare med en mjuk insida där safterna behålls tack vare den krispiga stekytan. Så när temperaturen är tillräckligt hög lägger du på Weber Crafted stekbord på din Weber Genesis® EPX-335 och placerar därefter ut nötfärsbollarna med jämna mellanrum. Sedan plattar du enkelt ut dem, eller ja, smashar dem, med hjälp av ett smashjärn eller annat platt värmetåligt redskap. Stekbordet passar dessutom utomordentligt bra för att få en härligt krispig yta på både löken och baconskivorna. På sidan där det vanliga gallret ligger kvar kan du i stället värma brioche-bröden för att ge även dem en frasig konsistens.
Grilltillbehör och rengöringsredskap för en smidigare upplevelse
Hos oss hittar du fantastiska tillbehör som gör grillningen av dina smashed baconburgare till en enkel match. Ett par premiumhandskar skyddar dina händer från värmen, samtidigt som du behåller rörligheten och fingertoppskänslan. Handskarna är dessutom framtagna med silikon i handflatan för att ge dig ett extra bra grepp runt grilltillbehören.
Ett annat viktigt tillbehör när det kommer till just grillade hamburgare är ett platt värmetåligt redskap som du kan smasha dem med. Där blir Webers stekspade för grill och stekbord din bästa vän. Den generösa kontaktytan gör att du enkelt kan platta till nötfärsbollarna och få den karaktäristiska smashade tunnheten. När ditt mästerverk väl ligger i magen är det dags att ta itu med rengöringen för att göra ditt stekbord redo inför nästa grillning.
Men frukta icke – våra smidiga skurborstar för stekbord gör att rengöringen blir klar på ett kick och gör stekytan som ny igen.
