android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 8

Rådyrlår

Forberedelsestid
4:30 tim.
Tilberedning
2:30 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
4:30 tim.
Tilberedning
2:30 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Leg Of Venison480X302
  • 1 rådyrlår ca 4 kg
  • 15 tørkede einebær
  • 2 ss gule sennepsfrø
  • 10 svarte pepperkorn
  • 1 ss sukker
  • Salt

Spesialutstyr

  • Rotisseri

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skjær rent rådyrlåret. Plasser låret på rotisseristangen.
    • Varm einebærene, sennepsfrøene og pepperkornene litt i en panne. La dette avkjøle, deretter knuser du dette i en morter med sukker og salt.
    • Gnu krydderblandingen over rådyrlåret og la det trekke i minst 4 timer – ideelt i 24 timer. 

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for indirekte varme – omtrent 200C.
    • Sett inn stangen i rotisserimotoren, slå den på og lukk grillen. La rådyrlåret steke i 2-2½ time. Hvis du bruker en gassgrill, reduserer du temperaturen til 185C etter 30 minutter.
    • Ta av kjøttet når det har en kjernetemperatur på 65C – husk å la det hvile i minst 30 minutter før du serverer det, slik at kjernetemperaturen stiger. Det er viktig at kjøttet får hvilt seg, da dette fører til at kjøttet absorberer saftene – da får du et saftigere resultat.
Ingredienser
Instruksjoner