android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Skinke på rotisseriet

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
1:30 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
185
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
1:30 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
185
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Ham D480X302
  • Porsjoner
  • Ingredienser
  • 1 skinke
  • 3-4 kg
  • Salt
  • Pepper
  • Glasering
  • 6 ss Dijon-sennep av god kvalitet
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ss mel
  • kjøttsnor

Spesialutstyr

  • Rotisseri
  • kjøttsnor

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Det er en god idé å salte skinken én dag i forveien, for å sikre mørt og godt kjøtt. Begynn med dette hvis du har tid. Fjern eventuelle sener fra skinken. Gni den godt inn med salt, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet over natten. Skyll saltet av skinken, og tørk den.
    • Bind skinken med kjøttråd for å få et jevnere kjøttstykke. Plasser skinken på rotisseristangen.
    • Hvis du ikke hadde tid til å salte skinken, skjærer du rent kjøttet og plasserer det direkte på stangen og binder det sammen.
    • Smak til med salt og pepper.
    • Bland ingrediensene og lag glaseringen.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for indirekte varme – omtrent 185C.
    • Plasser stangen med skinken i motoren. Sett lokket på grillen, slå på rotisserimotoren og stek skinken i 1½ time.
    • Deretter pensler du skinken med glaseringen med jevne mellomrom den neste halvtimen.
    • Ta av skinken når den har en kjernetemperatur på 60-65C. Du kan redusere grilltemperaturen og øke steketiden for et enda bedre resultat.
Ingredienser
Instruksjoner