android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Ribbestek med klassisk coleslaw

Forberedelsestid
2 tim.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Direkte/Indirek
Forberedelsestid
2 tim.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Direkte/Indirek

Ingredienser

Norway Revelsben M Coleslaw
  • ¾ kg ribbestek
  • Marinade
  • 1 fedd hvitløk
  • 1½ ss tomatpuré,
  • ½ ts dijonsennep
  • 1 ss brunt sukker
  • ½ ss paprika
  • Coleslaw
  • ½ spisskål
  • 2 gulrøtter
  • 1 ss dijonsennep
  • ½ dl eple- eller hvitvinseddik
  • 1 ½ ts sellerisalt
  • 1 ss sukker
  • ½ ts spisskummen
  • 1 dl crème fraîche 38 %
  • 1 ¼ dl majones
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Ildfast form

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Gjør klar ribbesteken – fjern hinnen fra baksiden.
    • Rens og finhakk feddene med hvitløk. Bland alle ingrediensene til marinaden, og hell dette i en frysepose. Legg ribbesteken ned i posen til marinaden. Vend den godt rundt, lukk posen og la steken marinere til avkjøling over natten.
    • Skyll hvitkålen og finsnitt den. Skrell deretter gulrøttene og riv dem grovt. Vend alt sammen i en skål.
    • Pisk sammen dijonsennep, eddik, sellerisalt, sukker, spisskummen og litt pepper. Hell det over kålblandingen, og la det trekke i omtrent 30 minutter. Vend ingrediensene jevnlig. Hell marinaden ut av fryseposen.
    • Rør crème fraîche sammen med majones, salt og pepper. Tilsett sukker etter behov – men det skal være en anelse søtsmak. Vend dressingen sammen med den marinerte kålblandingen – helst like før servering.

    Ved grillen

    • Gjør grillen klar til indirekte varme – hvis du griller på en av de mindre Weber® Q®-modellene, bruker du en stekerist med stekeplate i aluminium. La den nå omtrent 180 grader.
    • Legg den marinerte ribbesteken på et ildfast fat, og dekk den med aluminiumsfolie. Sett det midt på grillristen, legg lokket på grillen og grill den i omtrent to timer.
    • Ta det ildfaste fatet av grillen, og gjør grillen klar til direkte varme. Grill nå ribbesteken ferdig ved å gi den cirka to minutter på hver side ved direkte varme. Server med coleslaw.
Ingredienser
Instruksjoner