Skjær pølsene i fem like store biter. Bland oljen med cayennepepperet og karripulveret. Deretter vender du pølsebitene i blandingen, og lar det stå i 20 minutter.
I mellomtiden lager du BBQ-sausen. Skrell løken og hvitløken, og finhakk dem. Sauter løken i en kjele med rapsolje. Tilsett hvitløken og fenikkelfrøene, og sauter dette også. Deretter tilsetter du alle de andre ingrediensene til BBQ-sausen, bortsett fra bourbon, og varmer den opp. La sausen stå på lav varme i omtrent 15 minutter. Deretter tilsetter du bourbon, og smaker til med salt og pepper. Hvis du ønsker en anelse røksmak på BBQ-sausen, kan du røke sausen på grillen (se nedenfor).
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme, omtrent 200C. Hell BBQ-sausen i en beholder som tåler varmen fra grillen. Legg røkeflis over brikettene eller i røkeboksen, plasser sausen over direkte varme, ha igjen lokket og røk sausen i 10 minutter. Ta sausen av grillen og la den avkjøles.
Fest kurven til rotisseriet. Tørk av pølsebitene og legg dem i kurven sammen med potetbåtene. Lukk kurven og plasser spydet i rotisserimotoren. Slå på motoren og grill pølseblandingen i omtrent 20 minutter, til potetbåtene og pølsene er brune. Server med BBQ-saus.
Ingredienser
Instruksjoner
Ingredienser
8 pølser – 200 g per person
2 ss olje
1 ss cayennepepper
2 ss karripulver
800 g potetbåter (forhåndsstekt)
BBQ-RUB
1 liten løk
2 hvitløksfedd
1 ss rapsolje
1 ts fenikkelfrø
60 g brunt sukker
75 ml eplecidereddik
1 ss sellerisalt
1½ ts cayennepepper
1 ss chiliflak
1½ ss Worcestershire-saus
250 ml tomatpuré
50 ml bourbon
Salt
Pepper
Instruksjoner
På kjøkkenet
Skjær pølsene i fem like store biter. Bland oljen med cayennepepperet og karripulveret. Deretter vender du pølsebitene i blandingen, og lar det stå i 20 minutter.
I mellomtiden lager du BBQ-sausen. Skrell løken og hvitløken, og finhakk dem. Sauter løken i en kjele med rapsolje. Tilsett hvitløken og fenikkelfrøene, og sauter dette også. Deretter tilsetter du alle de andre ingrediensene til BBQ-sausen, bortsett fra bourbon, og varmer den opp. La sausen stå på lav varme i omtrent 15 minutter. Deretter tilsetter du bourbon, og smaker til med salt og pepper. Hvis du ønsker en anelse røksmak på BBQ-sausen, kan du røke sausen på grillen (se nedenfor).
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme, omtrent 200C. Hell BBQ-sausen i en beholder som tåler varmen fra grillen. Legg røkeflis over brikettene eller i røkeboksen, plasser sausen over direkte varme, ha igjen lokket og røk sausen i 10 minutter. Ta sausen av grillen og la den avkjøles.
Fest kurven til rotisseriet. Tørk av pølsebitene og legg dem i kurven sammen med potetbåtene. Lukk kurven og plasser spydet i rotisserimotoren. Slå på motoren og grill pølseblandingen i omtrent 20 minutter, til potetbåtene og pølsene er brune. Server med BBQ-saus.