Skjær kjøttet i papirtynne skiver. Rens og finhakk løkene. Skyll vårløkene, og fjern topp og bunn. Skjær dem i tynne skiver.
Skrell ingefær og rens hvitløken til marinaden. Skyll chiliene, fjern stilken og bland deretter chiliene med resten av ingrediensene til marinaden.
Snu løken, vårløken og kjøttet i marinaden, og la det trekke i et par timer.
Ved grillen
Gjør grillen klar til direkte varme. Hvis du bruker en kullgrill, skal du bruke én grillstarter med klargjorte briketter.
Sett woken ned i den tilhørende risten, og la den bli godt varm. Dette tar omtrent 15 minutter under lokk.
Hell litt olje i woken, og tilsett det marinerte kjøttet, løken og vårløken. Surr det godt, helt til kjøttet er stekt. Server med kokt ris, soya, friske krydderurter og eventuelt limesaft.
Tips
Server eventuelt brun- eller villris, i stedet for hvite. Det gir ekstra smak til retten, er sunnere og metter bedre.
