android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Koteletter med grillede grønnsaker

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
225
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkelt
Grilltemperatur
225
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway Koteletter
  • 4 flotte koteletter – á 4-5 cm tykkelse
  • Salt og pepper
  • Grillede grønnsaker
  • 1 fennikel
  • 1 squash
  • Aubergine
  • Pesto
  • 1 bunt bredbladet persille
  • 75 g mandler
  • 75 g revet parmesan
  • Ca 3 dl olivenolje
  • Hvitløk

Spesialutstyr

  • Støpejernsrist

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Krydre kotelettene med salt og pepper.
    • Rengjør grønnsakene og skjær dem i to.
    • Deretter lager du pestoen. Skyll, rens og plukk persillen og blend den med mandler, revet parmesan, olje, revet hvitløk, salt og pepper. Du kan også bruke en morter til å lage pestoen – det gir en litt grovere pesto.

    Ved grillen

    • Gjør grillen klar til direkte varme.
    • Hvis du har en støpejernsinnsats til grillen, legger du denne på risten nå. Legg på lokket, og la støpejernet bli godt varm. Dette tar omtrent 10 minutter.
    • Grill grønnsakene uten fett – de skal være møre og ha flotte grillmerker. Skjær opp grønnsakene og vend dem i pestoen. Imens kan du grille kotelettene.
    • Smør risten, og legg kotelettene på støpejernsristen ved direkte varme. Grill dem 4-5 minutter på hver side. Ta dem deretter av grillen, og la dem hvilke på et skjærebrett i 4-5 minutter. Server kotelettene med grønt.

    Tips

    • Smak pestoen til med sitronskall – det gir ekstra syre og smak til retten.
    • Erstatt parmesanen med en annen fast ost – eksempelvis pecorino eller manchego.
Ingredienser
Instruksjoner