android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Grillet svinestek

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
1 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedning
1 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Pork Belly Roast  Lapland Weber  H2 A4666  Recipe  V2
  • 1 til 1,5 kg roast beef, modent kjøtt, et langt nok stykke til at du kan skjære mot fibrene (15 cm er ideelt)
  • 2 gule squash, cirka 15 cm
  • 2 auberginer, cirka 15 cm
  • 3 hvitløksfedd
  • Litt timian
  • 1 kvast rosmarin
  • Litt tomatpuré
  • Litt lønnesirup
  • 1 sitron
  • Espelette-pepper
  • Olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Puttanesca-ragu:
  • 1 kg cherrytomater, modne
  • 1 rødløk
  • 10 svarte oliven
  • 1 lite glass kapers
  • Polenta
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 løk
  • 1 l melk
  • 350 ml kyllingkraft
  • 400 ml vann
  • 300 g grov polenta
  • Noen kvaster rosmarin og timian
  • 100 g smør
  • 200 g parmesan
  • Muskat (kan sløyfes)
  • Mel til strøing
  • Rapsolje eller olivenolje
  • Persille

Instruksjoner

    PÅ KJØKKENET

    • Skjær kjøttet så tynt som mulig, mot fibrene.
    • Skyll squashen og auberginene og skjær dem i tynne skiver med en skreller.
    • Hakk hvitløk, rosmarin og timian fint, blant med tomatpuré og lønnesirup og tilsett sitronsaft, Espelette-pepper og olje. Mariner kjøttet og grønnsakene i blandingen.
    • Forbered deretter ingrediensene til puttanesca-raguen. Skyll cherrytomatene og del dem i to. Skrell og finhakk rødløken. Stek tomatene og løken raskt i en stekepanne, og tilsett oliven og kapers.
    • Smak til med salt og pepper.
    • For polentaen: skrell og hakk hvitløk og løk. Varm opp melk, vann og kyllingkraft. Rør inn polentaen, og skyll deretter rosmarin og timian før de has i polentablandingen. Tilsett smør og parmesan, og smak til med salt, pepper og muskat. Valgfritt: Smør polentaen utover på et fat, avkjøl og skjær deretter i trekanter som varmes raskt på grillen.

    VED GRILLEN

    • Forbered grillen for direkte grilling.
    • Plasser den koreanske grillinnsatsen i hullet i risten, og la den bli varm. Grill kjøttet og grønnsakene på begge sider. Rull dem opp og fest med hyssing. Hold varmt.
    • Strø knust svart pepper og parmesan over polentaen, raguen og rullene ved servering, og dryss over hakket persille.
Ingredienser
Instruksjoner