En rustikk rett i toskansk stil med langtidskokt svineragù servert med grillet gnocchi som er sprø på utsiden og myk på innsiden. Avsluttes enkelt med parmesanost og olivenolje.
I KJØKKENET:
Varm olivenolje i en panne og stek løk, gulrot og selleri til de er myke.
Tilsett hvitløk og rosmarin, stek kort.
Tilsett svinekjøtt og brun det jevnt.
Rør inn tomatpuré og stek i 1 minutt.
Tilsett rødvin og la det koke ned til halvparten.
Tilsett tomater, smak til og la det småkoke i 45–60 minutter.
Kok gnocchi i saltet vann til de flyter opp, og hell av vannet.
PÅ GRILLEN / BARBECUE:
Forbered Weber Slate for direkte varme, 220–240 °C.
Forvarm grillen med lokket på i 15 minutter.
Plasser Weber Slate over direkte varme og la den forvarmes helt.
Bland de kokte gnocchiene med olivenolje.
Grill gnocchiene på Slate til de er gyldne og lett sprø.
Snu forsiktig for å få farge på alle sider.
Varm ragùen i en egen panne over indirekte varme om nødvendig.
SERVERING:
Hell varm svineragù over grillede gnocchi
Avslutt med Parmigiano Reggiano
Drypp over ekstra jomfruolivenolje
Server umiddelbart
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
