android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Pølse-blanding

Vanskelighetsgrad
Enkelt
Vanskelighetsgrad
Enkelt

Ingredienser

Polse Blanding
  • 8 pølser – 200 g per person
  • 2 ss olje
  • 1 ss cayennepepper
  • 2 ss karripulver
  • 800 g potetbåter (forhåndsstekt) 
  • BBQ-RUB
  • 1 liten løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ss rapsolje
  • 1 ts fenikkelfrø
  • 60 g brunt sukker
  • 75 ml eplecidereddik
  • 1 ss sellerisalt
  • 1½ ts cayennepepper
  • 1 ss chiliflak
  • 1½ ss Worcestershire-saus
  • 250 ml tomatpuré
  • 50 ml bourbon
  • Salt
  • Pepper

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Skjær pølsene i fem like store biter. Bland oljen med cayennepepperet og karripulveret. Deretter vender du pølsebitene i blandingen, og lar det stå i 20 minutter.
    • I mellomtiden lager du BBQ-sausen. Skrell løken og hvitløken, og finhakk dem.  Sauter løken i en kjele med rapsolje. Tilsett hvitløken og fenikkelfrøene, og sauter dette også. Deretter tilsetter du alle de andre ingrediensene til BBQ-sausen, bortsett fra bourbon, og varmer den opp. La sausen stå på lav varme i omtrent 15 minutter. Deretter tilsetter du bourbon, og smaker til med salt og pepper. Hvis du ønsker en anelse røksmak på BBQ-sausen, kan du røke sausen på grillen (se nedenfor).  

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for indirekte varme, omtrent 200C. Hell BBQ-sausen i en beholder som tåler varmen fra grillen. Legg røkeflis over brikettene eller i røkeboksen, plasser sausen over direkte varme, ha igjen lokket og røk sausen i 10 minutter. Ta sausen av grillen og la den avkjøles.
    • Fest kurven til rotisseriet. Tørk av pølsebitene og legg dem i kurven sammen med potetbåtene. Lukk kurven og plasser spydet i rotisserimotoren. Slå på motoren og grill pølseblandingen i omtrent 20 minutter, til potetbåtene og pølsene er brune. Server med BBQ-saus.
Ingredienser
Instruksjoner